Monografias

SILO BOLSA
CLAVES PARA EVITAR PÉRDIDAS
El principio básico del almacenamiento en bolsas es el de guardar los granos secos en una atmósfera modificada, con
bajo oxígeno y alta concentración de anhídrido carbónico (CO2). Con esto se logra el control de los insectos y de los
hongos que son los mayores causantes del aumento de la temperatura y deterioro de los granos.
Esta es una tecnologíasencilla, pero es necesario tener en cuenta varios aspectos para no fracasar en la conservación de
granos:
ASPECTOS DEL GRANO Y DEL AMBIENTE.

La calidad del grano a embolsar. Deben estar sanos, sin daños mecánicos, secos y limpios.
La humedad del grano cosechado. Lo ideal es que estén con humedad de recibo (13,5 % bh). A mayor
concentración de humedad, menor tiempo de conservación.
Guía dealmacenamiento de granos en silos bolsa (Casini, C., 2003):
Tipo de grano

Riesgo por humedad

Para semillas

bajo

bajo-medio

medio-alto

alto

Soja - Maíz - Trigo

hasta 12%

hasta 14%

14-16 %

mayor a 16%

Tipo de grano y humedad

Tener
Presente

Un grano que tiene
contaminación con
micotoxinas, mantendrá ó
incrementará esta
contaminación a lo largo delalmacenamiento.

Riesgo por tiempo de almacenamiento
riesgo bajo

riesgo medio

Soja-Maíz-Trigo 14 %

6 meses

12 meses

riesgo alto
18 meses

Soja-Maíz-Trigo 14-16 %

2 meses

6 meses

12 meses

Soja-Maíz-Trigo > 16 %

1 mes

2 meses

3 meses

Estos valores de riesgo son orientativos y pueden variar en diferentes situaciones (7).

Mejorar las condiciones del granoprevio
al embolsado con segregación y secado
puede prevenir la infección fúngica y
reducir la contaminación con
micotoxinas.

El material a embolsar debe ser lo más homogéneo posible en cuanto a su contenido de humedad. Debemos tener
presente que este es el factor más importante en la conservación de la calidad. Cargar la bolsa con partidas de
diferente contenido de humedad (más de dos puntosde diferencia) aumenta los procesos de fermentación y
pudrición de los granos que se encuentran en las zonas de contacto de diferente humedad.

Temperatura. Las variaciones de temperatura ambiente modifican la temperatura de los granos y esto a su vez
provoca movimientos en el aire que se encuentra entre los granos (intergranario). Este aire es más húmedo cuanto
más húmedo es el grano y se vaa condensar sobre los granos cuando el aire exterior se enfríe. La zona de mayor
condensación es la parte superior de la bolsa porque sufre los mayores cambios térmicos, estos pueden atenuarse
con el uso de tela “media sombra”, puesta como techo sobre la bolsa con una separación mínima de 30 cm.
Se recomienda tener presente los parámetros adecuados para una buena conservación ( humedad ytemperatura). La buenas prácticas de almacenamiento evitarán problemas de calidad e inocuidad (
desarrollo de hongos y formación de micotoxinas) que luego se ven reflejados en disminución del valor o
pérdida del producto.

ASPECTOS DEL EQUIPAMIENTO.

Las condiciones y forma de utilizar el equipamiento.
Sinfines: disminuir al mínimo la inclinación de los mismos, trabajar con el mayor diámetroposible, y al mínimo de
velocidad; porque así será menor el daño mecánico sobre los granos.
Embolsadora: que no existan asperezas o elementos que puedan enganchar la bolsa y que la máquina trabaje
horizontal a la superficie del suelo.
Neumáticos: que su diseño permita un buen agarre con el piso firme y que se pueda regular su altura para favorecer
la nivelación respecto al suelo.
Profundidaddel túnel: cuanto más profundo, mejor se acomoda la bolsa y se despliega mas fácilmente con un
estiramiento más parejo, resultando en un mejor armado.
Tolvas: deben estar sobre el centro del eje de las ruedas de la embolsadora. Deben tener dispositivos que le
permitan ampliar su boca de recepción para aumentar la eficiencia de trabajo de la cosecha.
Bolsa: que sea de buena calidad y permita un...