monografía del frijol

Dirección General Adjunta de Planeación Estratégica y Análisis Sectorial

Monografía Frijol

Ciclo: Tanto en su forma silvestre como cultivados es anual, y el
ciclo vegetativo puede variar desde 80 días, hasta 180 días en
variedades trepadoras.
Usos. Preferentemente para consumo humano, es una fuente de
proteínas importante.
Tipos. 70 variedades de frijol que se distribuyen en 7 grupos:negros, amarillos, blancos, morados, bayos, pintos, moteados.

67.6%
45.8%

2003

2004

2005

2006

Producción

2007

2008

2009/p

4.8%

1.30

1.24

-28.3%

-28.9%

2002

7.2%

1.07

-17.8%

0.99

-8.7%

16.4%

1.39

Siembra. La semilla se entierra a una profundidad de 2 a 4 cm
antes de sembrar. El suelo debe contar con suficiente humedad
paragarantizar una germinación uniforme.

(Millones de toneladas)

0.83

Clima. La temperatura ideal para el desarrollo de este cultivo oscila
entre 10° y 27° la planta es muy susceptible a condiciones
C
C,
extremas; exceso o falta de humedad, por tal razón debe sembrarse
en suelos de textura ligera y bien drenado.

Producción en México

1.16

Descripción. El frijol, pertenece a lafamilia de las leguminosas o
fabáceas. La planta puede llegar a medir de 50 a 70 cm de altura,
cuenta con raíces bien desarrolladas y una principal pivotante, tallos
delgados y débiles, cuadrangulares, sus semillas, son reniformes
oblongas a ovales o redondeadas, poco comprimidas, color rojo,
amarillo, café o negro.

1.41

Nombre Científico. Phaseolus vulgaris

La producción nacional defrijol para el año 2008 fue de 1.07
millones de toneladas, lo que representa una disminución del 31.2%
con respecto a la producción registrada en 2002, este decremento
se debe a una reducción importante en la superficie sembrada. Por
el contrario y de manera favorable la producción presentó un
crecimiento del 7.2% con respecto al año 2007.

1.55

ASPECTOS GENERALES

Junio 2009

2010/eVariación %

/p Proyección para 2009, /e Estimación para 2010
Fuente: Elaboración propia con datos del SIAP.

Regiones con Mayor Productividad de Frijol

CONTEXTO NACIONAL
Producción de Frijol en México
Año

Prod/1

2002 1.55
2003 1.41
2004 1.16
2005 0.83
2006 1.39
2007 0.99
2008* 1.07

Superficie/2
Semb Cos
2.23
2.04
1.82
1.75
1.81
1.69
1.63

2.05
1.90
1.68
1.261.72
1.49
1.42

Rendimiento/3
Precio
R+T/4 MR/5
R
T

Valor
Prod/6

1.66
1.48
1.50
1.58
1.59
1.70
1.65

$ 8,875
$ 7,184
$ 6,663
$ 5,708
$ 8,733
$ 6,942
N/D

0.60
0.61
0.60
0.47
0.68
0.52
0.61

0.75
0.74
0.69
0.66
0.80
0.67
0.75

$ 5,729
$ 5,077
$ 5,727
$ 6,903
$ 6,301
$ 6,984
N/D

/1 millones de toneladas, 2/ superficie sembrada y cosechada enmillones de ha,
/3 toneladas por hectárea, /4 riego + temporal, /5 precio medio rural en pesos,
/6 valor de la producción en millones de pesos.
N/D cifra no disponibles.
Fuente: elaboración propia con datos de SIAP.
/* cifras preliminares
Fuente: SIAP, con base en FIRA Boletín Informativo No. 316, Vol. XXXIII, 2001.

Producción
La producción de frijol en México está orientada a satisfacerla
demanda nacional, ya que el consumo de esta leguminosa ocupa
un lugar importante dentro de la dieta diaria en las familias
mexicanas al igual que el maíz.
La producción de frijol como se puede observar en la tabla anterior,
muestra un comportamiento variable desde el año 2002, el
incremento más importante en la producción se dio entre el 2005 y
2006 (67.6%), este incremento fue debidoprincipalmente a dos
factores: una mayor superficie sembrada y al incremento en el
rendimiento por hectárea.

1 - 4 7 ,4 2 5
4 7 ,4 25 - 9 4 ,8 5 0
9 4 ,8 50 - 1 4 2 ,2 7 5
1 4 2 ,27 5 - 1 8 9 ,7 0 0
X > 1 8 9 ,7 0 0
N o re g is tra d o s
Fuente: SIAP

Principales Estados Productores
Zacatecas es el principal productor a nivel nacional, en 2008
participó con el 23.6%, lo que equivale...