MONOS

5450205-197485-419735-224155 UNIVERSIDAD DE LA SIERRA SUR
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9143929464000-21844168580003809993810000LICENCIATURA EN NUTRICIÓN

GRUPO: 207-B
MATERIA:
NECESIDADES DEL ORGANISMO HUMANO
M.C. ARACELI MENESES CORONA
TEMA:
MICRONUTRIENTES (CALCIO Y HIERRO)
PRESENTADO POR:
Santiago Salvadores IvánMIAHUATLÁN DE PORFIRIO DÍAZ, OAXACA
INTRODUCCION
CALCIOEl calcio es un mineral divalente involucrado en numerosos procesos biológicos el cual es el catión más abundante del organismo, representa el 1,5-2% del peso corporal libre de grasa. Junto con el fósforo son los principales constituyentes del esqueleto; La mayor parte del calcio corporal se encuentra en el tejido óseo y en los dientes (99,1%),formando parte de su estructura, juntó con el fosforo, en una proporción de 1,5:1, mientras que el resto (0,9%) se halla disuelto en el líquido extracelular (0,4%) y en el tejido blando del organismo (0.5%), donde regula y participa en múltiples reacciones metabólicas.
ABSORCIÓN, TRANSPORTE, ALMACENAMIENTO Y EXCRECIÓN.El calcio se absorbe en todas las porciones del intestino delgado, aunque laabsorción más rápida después de una comida se produce en el duodeno. Su absorción es más lenta en el resto del intestino delgado debido al pH alcalino, aunque la cantidad de calcio absorbido es mayor en los segmentos distales del intestino delgado, incluyendo el íleon. Él calcio también se puede absorber en el colon, aunque solo en pequeñas cantidades. Los adultos absorben solo un 30% del calcioingerido, aunque algunas personas pueden absorber tan sólo un 10% y en algunos casos un 60% del calcio ingerido. Por lo tanto este mineral es absorbido por dos mecanismos;
Transporte activo; qué actúa a concentraciones luminales bajas de iones de calcio por la acción de la 1,25-dihidroxivitamina D esta vitamina/hormona aumenta la captación de calcio en el borde de cepillo de las células de la mucosaintestinal.
Transporte pasivo; actúa a concentraciones luminales elevadas de iones de calcio siendo este transporte independiente de la vitamina D, se produce en toda la longitud del intestino delgado. Cuándo se consume grandes cantidades de calcio en una sola comida. (la mayor parte de calcio que se absorbe se realiza por este mecanismo), mientras que el mecanismo activo es más importante cuandola ingesta de calcio es muy inferior a la ingesta recomendada.
Diversos factores también pueden influir en la absorción de este mineral pudiendo ser una ingesta baja de vitamina D y una exposición inadecuada a la luz solar reduciendo la absorción de calcio, esto es dado especialmente en ancianos. Otros factores como el exceso de sodio, el consumo de café mayor a 90 mg/día (adolescentes) producehipercalciuria y aumento de la eliminación fecal de calcio, él consumo de grandes cantidades de fibra(es decir más de 30g/día) otro factor muy importante son los fármacos que pueden afectar la biodisponibilidad o aumentar la excreción de calcio, lo cual puede contribuir a la pérdida ósea.
La excreción de calcio se lleva a cabo por la vía renal y el tracto gastrointestinal. Aproximadamente el50% del calcio ingerido se excreta por la orina cada día, pero una cantidad casi equivalente también se secreta hacia el intestino (y se une al calcio no absorbido en las heces) la excreción urinaria de calcio varia durante todo el ciclo vital, aunque típicamente es bajo durante periodos de crecimiento esquelético rápido. Durante la menopausia la excreción de calcio aumenta mucho. Después de los 65años de edad la excreción de calcio disminuye, probablemente debido a la disminución de la absorción intestinal de calcio. La pérdida de calcio también se puede dar por vía cutánea producida por la exfoliación cutánea y el sudor es de aproximadamente 15 mg/día. La actividad física extenuante con sudoración aumenta la pérdida, incluso en personas con una ingesta baja de calcio otra situación...