Monosac Ridos

Monosacáridos
Glucosa, Galactosa y Fructosa
Héctor Ruben Rico Mora

GLUCOSA (C6H12O6)
Es una aldohexosa también conocida con el nombre de dextrosa. Es el azúcar más importante. Seencuentra en frutas dulces, principalmente la uva además en la miel, el jarabe de maíz y las
verduras. Al oxidarse la glucosa, produce dióxido de carbono, agua y energía, la cual esutilizada por
el organismo para realizar sus funciones vitales. La concentración normal de glucosa en la sangres es
de70 a 90 mg por 100 ml. El exceso de glucosa se elimina través de laorina. Cuando los niveles de
glucosa rebasan los límites establecidos se produce una enfermedad conocida como diabetes, la
cual debe ser controlada por un médico capacitado.

GALACTOSA(C6H12O6)
A diferencia de la glucosa, la galactosa no se encuentra libre sino que forma parte de la lactosa de la
leche. Precisamente es en las glándulas mamarias donde este compuesto sesintetiza para formar
parte de la leche materna.
Existe una enfermedad conocida como galactosemia, que es la incapacidad del bebé para
metabolizar la galactosa. Este problema se resuelvaeliminando la galactosa de la dieta del bebé,
pero si la enfermedad no es detectada oportunamente el bebe puede morir.

FRUCTOSA (C6H12O6)
La fructosa es una cetohexosa de fórmulaC6H12O6. Es también un isómero de la glucosa y la
galactosa. La fructosa es un isómero funcional porque tiene un grupo oxo, mientras que la glucosa y
la galactosa tienen un grupo formilo.La fructosa también se conoce como azúcar de frutas o levulosa. Este es el más dulce de los
carbohidratos. Tiene casi el doble dulzor que el azúcar de mesa (sacarosa)La siguiente tablamuestra
el dulzor relativo de diversos azúcares.
Fructosa

100

Sacarosa

58

Glucosa

43

Maltosa

19

Galactosa

19

Lactosa

9.2

Su fórmula estructural y su estructura cíclica son: