Monsacaridos

MONOSACARIDOS

Los Monosacáridos son compuestos orgánicos constituidos por un grupo aldehído o cetónico y varios radicales oxidrilos, son los carbohidratos más sencillos pues contiene de 2 hasta8 átomos de carbono, se caracterizan por ser solubles en agua, poder atravesar las membranas biológicas por Difusión facilitada y de presentar sabor dulce.
Los Monosacáridos más importantes son:
-Las Hexosas ( 6 átomos de C ) como la glucosa, fructosa, galactosa que actúan como la principal fuente de energía ya qué fácilmente son Oxidados biológicamente por respiración celular aerobia liberandoenergía química en forma de ATP.-- Las Pentosas ( 5 átomos de C ) como la Ribosa que constituye la molécula del ARN ( Ácido Ribonucleico ), y la Desoxirribosa que constituye la molécula del ADN (Ácido Desoxirribonucleico).
Los Monosacáridos se encuentran en su mayoría en los Zumos frutales, en las hojas de los vegetales ya que es un producto de la fotosíntesis y en la Sabia Elaborada. LosDisacáridos están formados por la unión de 2 Monosacáridos por enlaces glucosúricos con pérdida o liberación de 1 molécula de H20. Se caracterizan por presentar sabor dulce, cristalizar y actuar como laprincipal fuente de energía para todos los seres vivos.
Principales disacáridos.
* La maltosa o azúcar de malta. Está formada por dos unidades de alfa glucosa, con enlace glucosúrico de tipo alfa1-4. La molécula tiene características reductoras. Se encuentra libre de forma natural en la malta, de donde recibe el nombre y forma parte de varios polisacáridos de reserva (almidón y glucógeno), delos que se obtiene por hidrólisis. 
La malta se extrae de los granos de cereal, ricos en almidón, germinados. Se usa para fabricar cerveza, whisky y otras bebidas.
* La lactosa o azúcar de laleche. Está formada por galactosa y glucosa, unidas con enlace glucosúrico beta 1-4. También tiene carácter reductor. Se encuentra libre en la leche de los mamíferos. Gran parte de la población mundial...