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UNIVERSIDAD DE SANTIAGO DE CHILE
FACULTAD DE INGENIERÍA
DEPARTAMENTO DE INGENIERÍA GEOGRÁFICA

Proposición de un Sistema de Gestión Ambiental
Basado en la NCh- ISO 14.001, Aplicado al Centro de
Acopio de la Asociación de Frutilleros de San Pedro de
Melipilla

TRABAJO DE TITULACION PRESENTADO EN CONFORMIDAD A LOS
REQUISITOS PARA OBTENER EL TÍTULO DE INGENIERO DE
EJECUCIÓN EN AMBIENTEProfesor Guía: Mario Araya Bermúdez.

Jessica Ortega Parra
Paola Rocamora Silva
2003

RESUMEN
Este trabajo plantea la propuesta de un Sistema de Gestión
Ambiental(SGA), basado en la NCh-ISO 14.001, para el Centro de
Acopio de la Asociación de Frutilleros de San Pedro, ubicada en la
Comuna de San Pedro(Provincia Melipilla), organización que trabaja
con las frutillas cultivadas en la zonay que se forma a partir de las
inquietudes de pequeños agricultores y aportes del Instituto de
Desarrollo Agropecuario(INDAP). Como el cultivo de la frutilla es el
sustento

económico

principal

de

esta

zona,

se

describen

los

antecedentes de este desarrollo agrícola, además de una descripción
general del comportamiento de la pequeña agricultura, y su relación
con lanueva Política Agraria (2000-2010).
En vista de los tratados de libre comercio firmados, y en base a las
exigencias de estos mercados, no solo en el ámbito de la calidad, sino
en la seguridad y Medio Ambiente, se señalan las principales
características

de

normas

integradas,

tratadas

en

Chile

como

programas, como son las Buenas Prácticas Agrícolas y las de
Manufactura ysu relevancia de carácter ambiental, transmitidas a
través de INDAP en parte, dando siempre énfasis a la Norma Chilena
ISO-14.001.

Para introducirse en esta Norma, es básico comenzar con una
Revisión Ambiental Inicial (Cápítulo.V), ya que en ella se detallan los
pasos necesarios, a partir de los cuales se establece la realidad de la
organización, en el ámbito de sus actividades ylegislación. Esta será
la base, para identificar aspectos e impactos ambientales, para su
posterior evaluación y calificación, a través de una metodología
señalada. Sobre esta información recopilada, será posible introducirse
en

los

requisitos

esenciales

que

establece

la

NCh-ISO

14.001.Finalmente, se detallan las conclusiones y recomendaciones,
al cumplimiento de estetrabajo, parte final en esta propuesta de un
SGA.

ÍNDICE
CAPITULO I: INTRODUCCIÓN
1.1. Antecedentes

1

1.2. Hipótesis

2

1.3. Planteamiento del Problema

3

1.4. Estado Actual del Problema

3

1.5. Objetivos

4

1.6. Contribución Esperada y el Producto a Obtener

5

1.7. Metodología

5

CAPITULO II: ANTECEDENTES DEL SECTOR AGRÍCOLA EN CHILE
2.1. Políticas Agrícolas10

2.2. Financiamiento y Asesorías Técnicas Estatales

11

2.3. Instituciones Estatales Vinculadas a la Actividad Agrícola

12

2.4. Referencias de la Actividad Hortofrutícola

13

2.5. Tendencia de la Demanda

17

2.6. Características Generales de la Producción de las Frutillas

18

2.7. Comercialización de Frutillas

19

CAPITULO III: EL CULTIVO DE FRUTILLA EN SSNPEDRO DE
MELIPILLA
3.1. Fundamento del Cultivo de Frutillas en San Pedro de Melipilla

21

3.2. La Gestión del Estado en la Producción y Comercialización de
Frutillas

24

CAPITULO IV: DESCRIPCIÓN DE SISTEMAS VINCULADOS A LA
ACTIVIDAD AGRÍCOLA
4.1. Antecedentes General de los Sistemas Internacionales

26

4.2.

27

4.3.

Descripción del Programa de Buenas Prácticas AgrícolasReseña de la Serie ISO-14.000

28

CAPITULO V: REVISIÓN AMBIENTAL PARA AGRO FRUTILLAS SAN
PEDRO S.A.
5.1.

Planificación de un SGA

33

5.2.

Revisión Ambiental Inicial

34

5.3.

Antecedentes Generales de la Organización

36

5.4.

Características Área de Estudio

37

5.5.

Organización de la Empresa Agro Frutillas San Pedro S.A.

39

5.6.

Revisión de las...