montadito de tortilla francesa

MONTADITO DE TORTILLA FRANCESA
Ingredientes
Huevos
Lechuga
Tomate de ensalada
Espárragos
Mayonesa
Aceite de oliva
Sal
Preparación
Bate los huevos con la ayuda de una batidora de mano o encaso que no dispongas de una batidora lo puedes hacer a mano con un tenedor en un recipiente. Vete batiendo hasta que cuajes una tortillafrancesahecha con unos cuatro huevos en una sartén con un pocodeaceitede oliva. Cuando comience a cuajarse, ponla a punto de sal y dale la vuelta.Después resérvala. La tortilla tomara el diámetro de la sartén, dependiendo de la sartén que uses. Posteriormentehaz otra tortillafrancesasiguiendo el mismo proceso. Encima de la primera tortilla pon una ligera capa de mayonesa, lechuga, rodajas finas de tomate y los espárragos. Después de agregar estosingredientes vegetales unta con otro poco de mayonesa y coloca sobre los mismos la otra tortilla francesa. Elabora porciones en cuartos y córtalo en porciones más pequeñas para que así puedas presentar lostrozos de tortilla como entrante o canapé.
MONJITAS
275 g de harina
200 g de miel
125 g de azúcar morena
75 g de mantequilla
20 cl de agua
125 g de cáscara de naranja confitada
22 g de levadura3 pizcas de nuez moscada
1 cdita. de canela molida
Calentar el agua, la miel, el azúcar y la mantequilla hasta que empiecea hervir. Terminar de mezclar fuera del fuego.
Cernir la harina con lalevadura, la canela y la muez moscada. Vaciarle poco a poco el líquido caliente batiéndolo hasta obtener una masa homogénea pero sin trabajarla demasiado. Meter la mezcla al refrigerador durante 1 hora.Picar finamente la naranja confitada. Forrarlos con un poco de harina. Dejarlos caer sobre la pasta mezclándolo rápidamente. Precalentar el horno a 220 ºC. Escoger moldes redondos individuales oalargados de 6.5 cm de diámetro aprox. con bordes altos. Enmantequillarlos y enharinarlos.
Repartir la mezcla a razón de 80 g por molde. Hornearlos de 40 a 45 min. Desmoldarlos en seguida.
MERENGUE DE...