Montajes En Mesas

Montaje de comedor.

ACTIVIDAD No 1

1. SITUACIÓN O ÁREA DE OPORTUNIDAD:
El montaje consiste en la puesta a punto de la sala para la obtención de un buen servicio. El trabajo se reparteentre el personal de turno que esté en la sala en esos momentos, para poder realizarlo con agilidad.

"Una de las mejores cosas de la vida es que debemos interrumpir regularmente cualquier labor yconcentrar nuestra atención en la comida." Luciano Pavarotti.
2. DESCRIPCIÓN DE LA ACTIVIDAD
Los alumnos realizarán una investigación detallada sobe los diferentes tipos de montaje. Suscaracterísticas, procedimiento, tipo de evento donde se desarrollan. Realizando con ello una representación y dramatización tomando en cuenta lo antes investigado. Este caso será grabado con cámara fotográficacon función de video o video cámara, misma que será gestionada por el mismo equipo. La duración de cada dramatización no debe de exceder de 40 minutos.
3. INVESTIGACIÓN.
1. Tipo de montaje2. Características.
3. Procedimiento.
4. Ventajas y Desventajas.
5. Tipo de eventos donde se desarrollan.
Nota: Los alumnos podrán consultar libros, internet, revistas especializadas.Presentación en formato digital.
* Los alumnos presentaran un documento en formato digital y la dramatización en video.
* Documento en formato digital en letra arial 12 con los encabezados ennegritas.
* Portada: Incluir nombre de los alumnos, cuatrimestre, nombre del profesor y logo de la carrera.
* Introducción al tema y conclusiones.
* Bibliografía en formato A.P.A.

*4. EVALUACIÓN DE LA DRAMATIZACIÓN:
La evaluación será con la siguiente rubrica.

| 10 | 9.0 | 8.0 | 7.0 |
Apoyo/ayudas20% | Los estudiantes usaron los apoyos necesarios para representar eltipo de servicio: (vestuario, equipo, mantelería, plaque, loza, cristalería) demostrando considerable trabajo en equipo/creatividad y mejorando la presentación. | Los estudiantes usaron la mayor...