Montajes

Montaje para desayuno.

Cubertería: Tenedor de mesa, cuchillo de mesa, cucharilla

Vajilla: Dos platos para pan y mantequilla, taza con plato

Cristalería: Copa para agua, vaso para jugo
Sehace desde una noche anterior.
Componentes: mantel/mantelería
Platos para mantequilla
Salseras (incluye café y té)
Cucharillas y servilletas

* Sólo se coloca plato para mantequilla, cucharay servilleta.

* Mermelada, miel y mantequilla hasta que el cliente vaya a ordenar y según el platillo que haya desea hado, en ése momento también se colocan el arreglo floral, y los paquetesde café y azúcar.

* Cuando el cliente ha pedido su orden se colocan: panecillos, mantequilla, taza pre-calentada, y se prepara la mesa con los condimentos necesarios.

GOOGLE. MONTAJE DEDESAYUNO.
http://es.scribd.com/doc/62925382/Montaje-Para-Desayunos


ALMUERZO

Cubertería: Tenedor para ensalada, tenedor de mesa, cuchillo de mesa o para postre, cucharilla

Vajilla: Plato parapan y mantequilla, plato para almuerzo

Cristalería: Copa para agua, copa para vino

Montajes básicos: Montaje para almuerzo o cena en el Restaurante Formal
Es un montaje base con el cual en lamesa se disponen únicamente los elementos que se presume utilizar.
un plato fuerte, su esquema es el siguiente:

La cubertería requerida para las entradas, las carnes a la parrilla y los postres sedebe colocar una vez el usuario haya realizado el pedido.
Por razones de calidad el pimentero no se utiliza, en su lugar el mesero dispensa este producto con el molino tubular al gusto del cliente.Montaje para almuerzo en la Ambientes Informales
Se monta sin plato base, en su lugar se coloca individual. Sobre éste la servilleta al lado izquierdo, el tenedor sobre ella y el cuchillo al ladoderecho.
El plato pan y la pala para mantequilla se colocan sólo hasta cuando los usuarios hacen el pedido.
* Los cubiertos para las entradas   se montarán a la izquierda y derecha en primer orden...