MOOD FOOD

UNIVERISIDAD DE CUENCA
FACULTAD DE CIENCIAS MÉDICAS
PSICOLOGÍA
DR. JULIO JARAMILLO
HENRY PEREIRA
GRUPO 2

MOOD – FOOD

El leit motiv del mood food o cocina de la felicidad, es una nueva tendencia gastronómica que tiene como fin la autosatisfacción a través de la buena comida para mejorar el estado de ánimo. El mood food nació en Japón con la idea de incluir en la dieta aquellos alimentos queaportan bienestar y felicidad, independientemente del placer que proporciona su degustación, porque son los nutrientes que contienen los que influyen directamente sobre el estado de ánimo.
Un grupo de científicos del Instituto Tecnológico de Massachusetts (MIT) afirmaron que los nutrientes, hidratos, vitaminas, minerales y ácidos grasos de los alimentos que consumimos afectan directamente alproceso cerebral de pensar, percibir y sentir. Por eso, el tipo de dieta que sigamos no solo influye sobre tu salud física, sino que también nuestra salud mental –desde el rendimiento intelectual hasta el equilibrio emocional depende de lo que consumamos.
El Mood Food incentiva a las personas ser conscientes de que todo lo que comemos o bebemos tiene un efecto concreto sobre nuestro ánimo y así saberelegir el alimento correcto para cada ocasión. Existen restaurantes de Mood Food, reuniones de Mood Food y libros de Mood Food. Todo ello enfocado al noble fin de hacernos sentir mejor: más contentos, más relajados, con más energía, más lucidez mental e incluso perder peso. 
Buenas costumbres alimenticias para el ánimo
Los primeros consejos que difunde esta tendencia ya os sonarán de otros temas:no saltarse nunca el desayuno y mantenerse siempre hidratado (mucha agua, mucha fruta, muchas verduras). Son dos principios fundamentales que, igual que afectan a cualquier célula de nuestro cuerpo, también afectan al cerebro.
De forma general se aconseja el consumo de carbohidratos de bajo índice glucémico: pavo, pollo, queso, pescados, huevos, tofu, almendras, cacahuetes… Y en cambio evitarazúcares refinados, harinas blancas o alimentos elaborados con ellos, ya que son de alto índice glucémico y producen efecto yo-yo.
También son esenciales los alimentos como almejas, hígado, morcilla, lentejas, vegetales verdes, carnes… Cualquier alimento que contenga hierro. El hierro es esencial para el buen funcionamiento del cerebro: sin hierro no podemos pensar bien ni dormir bien. Lo más alarmantees que se calcula que un altísimo porcentaje de la población (especialmente mujeres) está por debajo de los niveles recomendados de hierro. “Los alimentos altamente procesados, con elevadas cantidades de azúcar y toxinas no sólo provocan obesidad sino también depresión. En lo posible se debe evitar comer alimentos empaquetados” (Ramsey, 2014).
Conocer los alimentos
La base de esta tendencia esproveerse de alimentos que nos hagan sentir bien, pero también conocer el momento adecuado para cada alimento. En ese sentido es importante tener en cuenta, por ejemplo, que los carbohidratos pueden hacernos sentir relajados y satisfechos, pero las proteínas potencian nuestra concentración.
Plátanos, nueces, legumbres, verduras y todos los alimentos ricos en magnesio, sonconsiderados antidepresivos naturales, ya que actúan favorablemente para el aumento de la serotonina. Contra la depresión también nos ayudan las zanahorias, las espinacas, el atún, las ostras, el ajo, los pimientos…
También podemos usar la comida para regular nuestra energía. A menudo apostamos por el azúcar cuando necesitamos energía. Esto genera picos de energía y bajones que no colaborarán a nuestra satisfacción, porello debemos apostar por alimentos que mantengan estable nuestros niveles de azúcar. En este grupo se encuentran el salmón, las nueces o almendras, los lácteos, arándanos, brócoli, manzana, pera, uva, melocotón etc.
Si por el contrario queremos relajarnos, mejor decantarse por patatas, pasta, cebolla, miel, vainilla etc. y evitar cualquier tipo de excitante (café, té negro o verde, alcohol o...