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Calorimetría y Termometría

Hay que diferenciar perfectamente dos conceptos: calor y temperatura.

Calor: es una forma de energía llamada en éste caso energía térmica o calórica y se define como el resultado de la energía cinética media molecular.

Temperatura: de un cuerpo es una medida de su estado relativo de calor o de frío. Y el instrumento utilizado para medir la temperatura sellama termómetro.

Por ejemplo cuando tocamos un cuerpo el sentido del tacto nos permite hacer una estimación aproximada de su temperatura, pero su alcance es demasiado limitado además de impreciso por lo que carece de valor para trabajos científicos o técnicos.

Para la medida de la temperatura tenemos que hacer uso de alguna propiedad física medible, que varíe con ella. Y para observar esto esque utilizamos el termómetro.

Termómetros: el más conocido para nosotros es el termómetro clínico el cual está destinado a registrar la temperatura más alta del cuerpo humano, por lo que decimos que se trata de un termómetro de máxima (que es aquel destinado a registrar la temperatura más alta producida en un cuerpo o en un ambiente, en un lapso determinado de tiempo).

Su escala se extiendeentre 35 y 41 °C con intervalos de 0,1 °C.

Está constituido por un depósito mercurial en forma de bulbo alargado, que se prolonga en un tubo capilar a través del cual se desplaza el mercurio al dilatarse por acción del calor del cuerpo. Este tubo presenta un estrechamiento en su porción inferior que permite el fácil pasaje del mercurio del bulbo al capilar, cuando éste se calienta; pero impideel retroceso una vez que a pasado al capilar.

Por ello para volver el mercurio al depósito es necesario sacudir el termómetro repetidas veces con el objetivo de que por medio de la fuerza centrífuga vuelva nuevamente al bulbo.

La rapidez con la que el termómetro registra la temperatura máxima depende de la cantidad de mercurio del bulbo, así los termómetros con bulbo más grande respondenmás lentamente y viceversa.

Esto es fácil de entender si recuerdan del teórico el concepto de Cantidad de calor que era aquello que intervenía en un proceso y se mide por algún cambio sufrido por ese proceso y se denomina unidad de calor al calor necesario para producir alguna transformación tipo convenida
.
Como unidades de cantidad de calor citaremos a la caloría y kilocaloría que son las quehomeostáticamente nos interesan.

Caloría (cal): es la cantidad de calor que hay que suministrarle a un gramo de agua para aumentar su temperatura 1 °C, en el intervalo comprendido entre 14,5°C y 15,5°C

Kilocaloría (kcal): es la cantidad de calor que hay que suministrarle a kilogramo de agua para aumentar su temperatura 1 °C, en el intervalo comprendido entre 14,5°C y 15,5°C.

Es esencialla distinción entre cantidad de calor y temperatura.

Por ello lo aclararemos con un ejemplo:

Supongamos que tenemos dos recipientes:

Uno de los cuales contiene una pequeña y el otro una gran cantidad de agua,
Si los colocamos sobre mecheros de gas idénticos y los calentamos durante el mismo tiempo, es evidente que la temperatura de la pequeña cantidad de agua se habrá elevado más quela grande.

O sea, se ha suministrado la misma cantidad de calor a ambos recipientes, pero el incremento de la temperatura no es el mismo en los dos casos.

Por otra parte, supongamos que ambos recipientes se encuentran inicialmente a 20°C, y que se calientan a 90°C, es evidente que hay que suministrar más calor al recipiente que tiene más agua. La variación de la temperatura es igual pero lacantidad de calor suministrada es diferente.

Para la observación de la columna mercurial contenida en el capilar son necesarios un lente de aumento dispuesta frente al capilar; y detrás una superficie blanca para que sirva de contraste con la columna mercurial, lo que facilita su observación.

Una buena lectura exige un contacto con el cuerpo de cinco minutos

Pero ahora en este...