MORFOLOG ALevaduras

MORFOLOGÍA
Las levaduras son muy parecidas a bacterias macroscópicamente pero son más cremosas y los colores que presentan son blancos, beiges o un poco más oscuros. Algunas son rosadas o rojasporque tienen carotenoides; son unicelulares; sus células tienen forma y dimensiones diversas, desde las esféricas ovoides y elipsoidales, a las cilíndricas que pueden ser muy alargadas y aunfilamentosas. Como son polimorfas adopta distintas formas dentro de la misma especie y aun en el mismo cultivo, lo cual depende de diversos factores, especialmente del sustrato e que viven y de la edad de loscultivos. Debido a esto la forma no siempre puede tomarse como carácter taxonómico.
En ocasiones al reproducirse las células, quedan unidas formando pequeñas o largas cadenas que son los seudomicelios;asimismo, algunas de ellas pueden desarrollar largos filamentos que constituyen un micelio verdadero.
Las dimensiones más comunes de las células varían entre 2 y 4 µm de ancho y 2 a 8 µm de largo; sinembargo, se encuentran levaduras alargadas que tienen 10, 15 o 25 µm de longitud, y aquellas que constituyen filamentos llegan a tener hasta 50, 70 y más micrómetros.
A. Pared celular
Las levaduraspresentan partes de una célula completa: pared celular y protoplasma; éste último contienen la membrana fundamental (plasmalema), el citoplasma y el núcleo. La pared celular o cápsula en muy delgada ogruesa segú la edad de la célula y especie de levadura; está formada principalmente de polisacáridos constituidos por mananas, β-glucanas y algo de quitina.
 
B. Membrana fundamental
Tiene estructura,constitución y funciones semejantes a las de otras células  y  en los fenómenos de plasmosis se contrae junto con el citoplasma.  Juega un papel importante en la regulación del flujo de todos losmateriales tanto hacia el interior como hacia el exterior de la célula.
 
C. El citoplasma
En él se encuentran diversas estructuras metaplasmáticas (mitocondrias, vacuolas y retículo endoplásmatico),...