Morfologia y Taxonomia de la alverja


PISUM SATIVUM





Para todos todo




TRABAJO PRESENTADO AL INGENIERO LUIS ALBERTO LEAL




UNIVERSIDAD PEDAGOGICA Y TECNOLOGICA DE COLOMBIA
FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS
INGENIERIA AGRONOMICA
TUNJA
2013


Tabla de contenido




INTRODUCCIÓN
En el siguiente trabajo se enuncian los diferentes procedimientos, manejos y parámetros que se deben tener en cuentaen el cultivo de pisumsativum, para obtener un buen rendimiento y una disminución de pérdidas que se presentan por no tener el conocimiento adecuado acerca de los requerimientos de este cultivo. Así como lo son los factores climáticos, clima apropiado, labores culturales y el respectivo manejo fitosanitario y post-cosecha de los cuales depende la rentabilidad del cultivo.
Este trabajo esrealizado con el fin de conocer más acerca del cultivo de pisumsativum con cual trabaje el primer semestre de ingeniería agronómica en ICA (introducción a las ciencias agrarias) la cual fue mi motivación para realizar este trabajo que fue guiado por el profesor Luis Alberto Leal.





PISUM SATIVUM L.

FIGURA 1. Planta de arveja
Clasificación taxonómica
Reino: Plantae
Tipo:MagnoliophytaClase: Magnoliopsida
Subclase:Faboideae
Orden:Fabales
Familia:Fabaceae
Genero:Fabeae
Especie:Pisum sativum
Variedad:arvejón ojinegro
Nombre científico o binomial: Pisum sativum L., Sp. Pl., 2: 727, 1753[1]
Nombre común: arveja
HISTORIA
La arveja tiene su origen en el oriente hacia aproximadamente unos 10000 años los primeros cultivos de éstas plantas hay que situarlos en la misma zonasobre el séptimo y octavo milenio a.C.
A partir de este punto se fue extendiendo hacia Europa y Asía. En el segundo milenio antes de Cristo hay referencia histórica de su cultivo en Europa e India. Los guisantes tradicionalmente no fueron utilizados para el consumo humano, sino que se utilizaban como alimento para el ganado, tomando en forma de planta tierna como por sus semillas secas, en el sigloXVI se empieza a utilizar esta planta como alimento para el hombre. Sin embargo hemos de admitir que la mayor parte de los guisantes producidos en el mundo en la actualidad se destina a la fabricación de piensos para los animales y solamente una pequeña porción está destinada al consumo humano.
La arveja se ubica en el tercer lugar dentro de la superficie destinada a las legumbres secas en elmundo, siendo Rusia su principal país Productor, le Siguen China, India, Estados Unidos, Canadá y otros, la producción se hace por medio de semillas que conservan su poder de germinación durante 2 – 3 años para realizar este cultivo se hace un respectivo análisis del suelo antes de comenzar el cultivo de la leguminosa, para saber los requerimientos que necesita este guisantes.

Contenidoproteínico de la arveja
La arveja verde es una de las leguminosas que mayor cantidad de carbohidratos y proteínas entrega por unidad de peso, destacándose como fuente importante de sacarosa y aminoácidos, incluyendo lisina. Además, como se observa en el Cuadro a continuación, es un alimento de contenidos significativos de minerales (P y Fe) y de vitaminas, especialmente B1.

TABLA 1.Composición nutritivade 100 gr. de parte comestible de arveja.
Propiedades nutricionales y vitamínicas
Las arvejas se pueden consumir frescas o secas presentando algunas diferencias significativas respecto a su contenido en nutrientes. Las frescas son mucho más dulces y sabrosas, y contienen mucha más agua que las secas, pero menos proteínas, grasas e hidratos de carbono. Las arvejas, como todas las legumbres, sonuna importante fuente de fibra. Contienen fibra de dos tipos: soluble e insoluble. La fibra soluble ayuda a reducir niveles elevados de colesterol y azúcar en la sangre, mientras que la fibra insoluble contribuye a regular el buen funcionamiento del intestino, evitando el estreñimiento. Además, la fibra en general, produce sensación de saciedad, con lo cual se nota menos "hambre", y es muy útil...