Moringa Oleifera Wikipedia La Enciclopedia Libre
Páginas: 4 (780 palabras)
Publicado: 13 de abril de 2015
28/9/2014
Moringa oleifera - Wikipedia, la enciclopedia libre
Análisis químico
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Cada 100 g, de vaina con semillas contienen 86,9 g de agua; 2,5 g de proteínas; 0,1 g de grasa, 8,5 g decarbohidratos, fibra 4,8 g, 2,0 g de ceniza; 30 mg de calcio, 110 mg de fósforo, 5,3 mg de hierro, 184 UI
de vitamina A, 0,2 mg de niacina, 120 mg deácido ascórbico, 310 µg de cobre y 1,8 µg de yodo. Elnúcleo de
la semilla contiene 38,4 g de proteína cruda y 34,7% de aceite graso. El aceite de la semilla contiene 9,3%
de ácido palmítico, 7,4% de ácido esteárico, 8,6% ácido behénico y 65,7% deácidooleico Entre los ácidos
grasos también han sido reportados los ácidos mirístico y lignocérico. La torta después de la extracción de
aceite contiene 58,9% de proteína cruda.1
Las hojas contienen porcada 100 g: 7,5 g de agua, 6,7 g de proteínas, 1,7 g de grasa, 14,3 g de
carbohidratos, 0,9 g de fibra, 2,3 g de ceniza, 440 mg de calcio, 70 mg de fósforo, 7 mghierro, 110 µg de
cobre, 5,1 µg de yodo,11.300 UI de vitamina A, 120 µg vitamina B, 0,8 mg de ácido nicotínico, 220 mg de
ácido ascórbico y 7,4 mg de tocoferol. Se encuentran sustancias estrogénicas, incluyendo el compuestoantitumorβ-sitosterol y una pectín esterasa.1
Usos
[editar]
El sabor de la moringa es agradable y sus partes se pueden comer
crudas, especialmente las hojas y flores (que son de color crema y
aparecenprincipalmente en épocas de sequía, cuando el árbol suele
perder las hojas) o cocidas de varias formas (por ejemplo en guisos).
Las flores son ricas en carbohidratos y tienen un buen sabor, se
pueden mezclar conhuevos batidos y hacer una tortilla. Las hojas
pueden usarse para hacer jugos y tienen un gusto suavemente picante
Planta de Moringa.
(una mezcla entre berro y rabanito). Además da fruto en forma devainas que, estando verdes, se pueden cocer y tienen gusto parecido a
las judías o chauchas, cuando están maduras se hierven con un poco
de sal, se abren y se extraen las semillas ya listas para...
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Análisis químico
[editar]
Cada 100 g, de vaina con semillas contienen 86,9 g de agua; 2,5 g de proteínas; 0,1 g de grasa, 8,5 g decarbohidratos, fibra 4,8 g, 2,0 g de ceniza; 30 mg de calcio, 110 mg de fósforo, 5,3 mg de hierro, 184 UI
de vitamina A, 0,2 mg de niacina, 120 mg deácido ascórbico, 310 µg de cobre y 1,8 µg de yodo. Elnúcleo de
la semilla contiene 38,4 g de proteína cruda y 34,7% de aceite graso. El aceite de la semilla contiene 9,3%
de ácido palmítico, 7,4% de ácido esteárico, 8,6% ácido behénico y 65,7% deácidooleico Entre los ácidos
grasos también han sido reportados los ácidos mirístico y lignocérico. La torta después de la extracción de
aceite contiene 58,9% de proteína cruda.1
Las hojas contienen porcada 100 g: 7,5 g de agua, 6,7 g de proteínas, 1,7 g de grasa, 14,3 g de
carbohidratos, 0,9 g de fibra, 2,3 g de ceniza, 440 mg de calcio, 70 mg de fósforo, 7 mghierro, 110 µg de
cobre, 5,1 µg de yodo,11.300 UI de vitamina A, 120 µg vitamina B, 0,8 mg de ácido nicotínico, 220 mg de
ácido ascórbico y 7,4 mg de tocoferol. Se encuentran sustancias estrogénicas, incluyendo el compuestoantitumorβ-sitosterol y una pectín esterasa.1
Usos
[editar]
El sabor de la moringa es agradable y sus partes se pueden comer
crudas, especialmente las hojas y flores (que son de color crema y
aparecenprincipalmente en épocas de sequía, cuando el árbol suele
perder las hojas) o cocidas de varias formas (por ejemplo en guisos).
Las flores son ricas en carbohidratos y tienen un buen sabor, se
pueden mezclar conhuevos batidos y hacer una tortilla. Las hojas
pueden usarse para hacer jugos y tienen un gusto suavemente picante
Planta de Moringa.
(una mezcla entre berro y rabanito). Además da fruto en forma devainas que, estando verdes, se pueden cocer y tienen gusto parecido a
las judías o chauchas, cuando están maduras se hierven con un poco
de sal, se abren y se extraen las semillas ya listas para...
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