Moringa

INTRODUCCION.
La moringa es un género de plantas con numerosas especies distribuidas en zonas del territorio nacional, la región del mayo es una de las partes en donde se cultiva esta planta naturalque proviene del Sur de Asia ya que es de suma importancia para el complemento alimenticio de la etnia mayo en donde los habitantes de esta región, principalmente en las comunidades indígenasexisten problemas de desnutrición en donde el alto contenido de nutrientes que contiene la planta de la moringa viene a satisfacer necesidades de nutrición principalmente en niños y personas de la terceraedad de esta región.
La especie mas conocida es moringa oleífera y su principal utilidad es de complemento alimenticio, la moringa se esta revelando como un recurso de primer orden y bajo costo deproducción para prevenir la desnutrición y múltiples patologías.

ANTECEDENTES.
Una de las principales causas de plantar el árbol de la moringa en esta región es que tiene una gran velocidad decrecimiento y su facilidad de cultivo, además de aceptar grandes cantidades de podas y es resistente a la sequia y alcanza a desarrollar de 8 a 10 metros de altura con troncos leñosos de 8 a 12 pulgadasde grosor , ya que la tierra del valle del mayo es de gran aceptación para este tipo de cultivo, en donde se aprovecha un alto porcentaje de forraje de esta planta nutricional que viene a satisfacernecesidades de nutrición en la etnia mayo.
La moringa ofrece una amplia variedad de productos alimenticios, ya que todas las partes de la planta son comestibles., las vainas verdes, las hojas, lasflores, las semillas y las raíces son muy nutritivas y se pueden usar para el consumo humano por su alto contenido de proteínas, vitaminas y minerales.
Las hojas de la moringa tiene grandes cualidadesnutritivas, según un estudio de la FAO, el contenido de proteínas es el 27% (tanto como el huevo y el doble que la leche) y tiene cantidades significativas de calcio (cuatro veces mas que la leche),...