Moringa

LABORATORIO NEEM-MEX

Moringa
Algunos le llaman un milagro
¿También podría tener una explicación científica?
Sembrar un árbol de moringa es como sembrar multivitaminas en la puerta de su casa.
Nativa del sub continente de India, la Moringa se ha propagado por todas partes del mundo.
Algunos nombres comunes son:
Inglés: Drumstick tree, (Horse)radish tree, Mother’s best friend, West Indian benEspañol: Ben, Árbol del ben, Morango, Moringa
Francés: Bèn ailé, Benzolive, Moringa

La historia de la Moringa
La Moringa tuvo un valor muy alto en el mundo antiguo. Los romanos, los griegos y los
egipcios extrajeron aceite comestible de las semillas y lo usaron para perfume y loción.
En el siglo 19, plantaciones de Moringa en el Caribe exportaron el aceite de la planta hacia
Europa para perfumes ylubricantes para maquinaria. La gente del sub-continente de India ha
ocupado las vainas de Moringa como comida. Las hojas comestibles se consuman en muchos
países de África occidental y partes de Asia.

Valor nutritivo de las hojas de Moringa
Un análisis nutritivo indica que las hojas de Moringa contienen una riqueza de nutrientes
esenciales que evitan enfermedades. Además contienen todo elaminoácido esencial, algo que
es poco común en una planta. Dado que las hojas secas son concentradas, contienen grandes
cantidades de estos varios nutrientes, con la excepción de la vitamina C.
El contenido nutritivo de la sustancia vegetal puede cambiar dependiendo de la variedad de la
planta, la estación, el clima y la condición del suelo. Así que diferentes análisis producen
diferentes números. Porejemplo, algunos de los estudios demuestran que el contenido de
potasio en las hojas de Moringa son menos y el contenido de hierro es más de lo que vemos
aquí.
La información en este libro sobre las hojas frescas de Moringa viene de Gopalan, etc. y está
basada principalmente en un análisis hecho por el Instituto Nacional de Nutrición en
Hyderabad, India.
La información sobre las hojas secas de Moringaviene de Fuglie y está basada, principalmente,
en un análisis patrocinado por Church World Service y el Departamento de Ingeniería de la
Universidad de Leicester y ejecutado por Campden & Chorleywood Food Research Association
en Gloucestershire, Reino Unido.
La vitamina A se obtiene de los vegetales en la forma de su precursor, caroteno. Los intestinos
solamente absorben una fracción del carotenocontenido en las comidas. Por esta razón, hay
diferentes puntos de vista sobre como calcular la cantidad de caroteno absorbido y convertido
en vitamina A. Para el contenido de vitamina A, Gopalan etc. y Fuglie simplemente dan los
datos para el caroteno y el beta-caroteno. El factor de conversión más comúnmente aceptado
del caroteno para vitamina A (retinol) es 6.1.
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Contenido del aminoácido de las hojas de Moringa
Todos los valores son por 100 gramos de porción comestible.

Arginina
Histidina
Isoleucina
Leucina
Lisina
Methionine
Fenilalanina
Treonina
Tryptophan
Valina

Hojas Frescas
406.6 mg
149.8 mg
299.6 mg
492.2 mg
342.4 mg
117.7 mg
310.3mg
117.7 mg
107 mg
374.5 mg

Hojas Secas
1,325 mg
613 mg
825 mg
1,950 mg
1,325 mg
350 mg
1,388 mg
1,188 mg
425 mg
1,063 mg

*Aunque Gopalan, etc. expresaron el contenido de aminoacido por g N (nitrogena), estas figuras han
sido convertidas a miligramo por 100 gramos para mayor claridad.

Contenido de vitaminas y minerales de las hojas de la Moringa
Todos los valores son por 100 gramos de porcióncomestible.

Caroteno (Vit. A)*
Tiamina (B1)
Riboflavina (B2)
Niacin (B3)
Vitamina C
Calcio
Calorías
Carbohidratos
Cobre
Grasa
Fibra
Hierro
Magnesio
Fósforo
Potasio
Proteína
Zinc

Hojas Frescas
6.78 mg
0.06 mg
0.05 mg
0.8 mg
220 mg
440 mg
92 cal
12.5 g
0.07 mg
1.70 g
0.90 g
0.85 mg
42 mg
70 mg
259 mg
6.70 g
0.16 mg

Hojas Secas
18.9 mg
2.64 mg
20.5 mg
8.2 mg
17.3 mg
2,003 mg
205 cal
38.2 g...