mosaico vegano

COMIDAS
LUNES
MARTES
MIERCOLES
JUEVES
VIERNES
SABADO
DOMINGO
DESAYUNO
Leche de almendras con salvado de avena, miel y manzana en trocitos
Leche de soja + granola casera + banana
Infusión + tostadas integrales con mantequilla de mani
Leche de avena con granola casera + durazno en trocitos
Leche de almendras con salvado de avena, miel y manzana en trocitos
Batido de leche de almendras, banana, ygranola
Infusión y pan integral con queso mozzarella vegano + compota de pera
MEDIA MAÑANA
Barrita de cereal
Galletitas integrales
Pera al horno con canela
Brochetas de verduras al horno
Biscochos integrales
Compota de manzana
Chips de manzana a la canela
ALMUERZO
Guiso de legumbres, arroz yamani, cebada, verduras
Croquetas de arroz yamani con verduras salteadas + mayonesa vegana
Tartaintegral de verduras con hamburguesas de carne vegetal gratinada con queso mozarella vegano
Bifecitos de seitan con papas al curry horneadas y gratinadas con queso mozzarella vegano
Hamburguesa de garbanzo y avena con verduras salteadas en salsa de soja
Pasta integral con salsa roja (tomate natural cocido) y albóndigas de seitán
Pastel de calabaza y soja con salsa roja + arroz integral
MERIENDA
Licuadode leche de coco + cacao amargo + algarroba + azúcar mascabo + vainilla natural con galletitas saladas/dulces
Infusión y galletitas con mermelada casera / mantequilla de mani
Licuado de manzana al agua con budín de coco
Batido de leche de coco, miel, granola y banana
Licuado de durazno al agua y galletas de semillas con mantequilla de mani
Infusión y pancitos de salvado con crema de paltaInfusión y galletitas de semillas con queso vegano
CENA
Sopa crema de zapallo
Pizza a base de papa
Empanada de soja texturizada.
Ensalada caliente de tofu
Sandwich de pan integral, tofu, hamburguesa de lenteja y verduras salteadas (cocidas s/ cascara) a elección + crema de palta
Risotto de arroz integral al verdeo con mix de semillas
Sopa crema de espinaca.
Pizza integral de verduras cocidasBerenjenas al horno con queso vegetal.
Sopa de verduras con mijo
Sopa crema de arvejas.
Couz couz con brócoli y zanahorias al vapor
MOSAICO DE 7 DIAS
RECETAS:

1) Pizza de papa

-6 papas medianas
-3 cucharadas de mantequilla de almendra cremosa (o tahini para una versión libre de frutos secos)
-1 1/2 cucharaditas de sal marina fina
-1 cucharada de polvo para hornear
-1 cucharadita de ajo en polvo
-1/4taza de levadura nutricional
-3/4 taza + 1 cucharada de fécula de papa (130 g)
-1/4 taza de harina de avena (se puede moler la avena instantánea)

1. En primer lugar, añadir las papas peladas y lavadas a una olla grande cubierta con agua. Llevar a ebullición y dejar hervir durante 25-30 minutos, hasta que estén tiernos completamente al picarlas. Añadir a un tazón grande y dejar enfriar durante 15minutos. Sugerencia: Mientras que las papas están hirviendo, combine los ingredientes secos en un tazón mediano con un batidor: sal, la levadura en polvo, ajo en polvo, levadura nutricional, la fécula de papa y harina de avena
2. Precaliente el horno a 200 grados y forrar un molde para pizza con papel manteca, cortar las papas y añadirlas a un procesador de alimentos, mezcle hasta que estécompletamente lisa. Una vez suave, raspar la papa y medir sólo 3 vasos, en caso de tener exceso. Asegúrese de nivelar las patatas con el dedo. Añadir la mantequilla de almendras / tahini y el preparado de ingredientes secos a las papas, mezclar muy bien con una cuchara hasta que todo se junte. La masa será muy pegajosa.
3. Añadir a la masa para la pizza pan rallado utilizando una cuchara. La clave de estapizza está en extender la masa fina y uniforme, no más de un cuarto de pulgada de espesor, por lo que se cuece correctamente y cocine parejo.
4. Hornear durante 15 minutos. Una vez lista añada algunos ingredientes cocidos y pelados como tomates, morrones, aceitunas, cebollas, agregue queso vegetal y colóquelo en el horno por 10 minutos más para gratinar.


2) Mayonesa vegana

-1 vaso de aceite...