Moscatel de Alejandria

Moscatel de Alejandría
Introducción
Moscatel de Alejandría o Moscatel de Málaga es una uva blanca que forma parte de la familia moscatel de Vitis vinífera. Otros nombres con los que es conocida:Gorda, Gordo Blanco, Hanepoot, Lexía, Moscatel, Moscatel de Chipiona, Moscatel de España.
Está considerada una "vid antigua", y los expertos en vino creen que es una de las más antiguas que quedan sinmodificar genéticamente y que aún persisten. La uva se originó en el Norte de África, y el nombre probablemente deriva de su asociación con los antiguos egipcios que usaron la uva para hacer vino.Mientras hoy es cultivada principalmente como uva de mesa y para producción de pasas, es aún una uva importante en la industria del vino australiano y sudafricano. También se cultiva muy intensamente en laisla de Samos, en la región del Egeo del noreste de Grecia, y se dice que Cleopatra bebió vino moscatel procedente de allí. Se cree también que rivaliza con la francesa Beaume de Venise en su formamás refinada. Otros países que la cultivan son: Italia, Chile, Bolivia, Portugal, Chipre, y Francia.
Esta cepa típicamente mediterránea, que precisa sol y la influencia del mar. La vid prospera en unclima cálido y es particularmente sensible al frío durante su estación de florecimiento. Es sensible al oídio. Tiene racimos de tamaño grande y poco compacto. Sus uvas son gruesas, carnosas, coloramarillo pálido y con sabor almizclado. Tiene un gran poder aromático y elevado contenido en azúcar. Produce vinos muy característicos.
Características
Se usa en la producción de vinos secos, aromáticos ydulces y pasas, y como uva de mesa, lo mismo que el moscatel de grano menudo.
El vino hecho con moscatel de Alejandría tiende a ser dulce con un sabor a tierra. No es particularmente aromático. EnMálaga la uva se mezcla a menudo con pedro ximénez para crear un vino fuerte que varía en color del dorado al negro oscuro. En Australia, la uva se usa a menudo en la producción de cream sherry...