mostra de contingut de taller de melmelades


Melmelada de nespra
El nespra és una fruita d’estiu, fora d’aquesta estació és difícil de trobar, a no ser que sigui en almívar o conserves.
És per això que degut al moment estival que enstrobem farem una melmelada de nespra, ja que es un producte que després no trobarem fàcilment.
El contingut del nespra és : Aigua (68%),
Proteïnes (0,5%)
Lípids (0,4%)
Hidrats de carbono (18)
Sucre(8,68 gr. per 100gr de nespra)
Fructosa (3,20gr. per 100gr de nespra)
Vitamina A (270 UI por 100 gramos)
Vitamina B1 (0,4 mg)
Vitamina B2 (0,5 mg)
Vitamina C (10 mg)
Potassi (210 mg).Ingredients: per 1,5 de melmelada acabada
1 kg de nespres madurs
750 de sucre
3 gots d’aigua (uns 700 gr.)
Suc de llimona natural

1.- Desinfectar la fruita
Sempre abans de manipular una fuita s’ha dedesinfectar.
El procés és agafar la fruita i ficar-la en un recipient, posar aigua fins que estigui coberta amb unes 5 gotes de lleixiu, (específica per desinfectar aigua per beure, es a dir res delleixius per rentadores, amb olors etc)
Deixar uns 10 minuts
Passats els 10 minuts, esbandir amb abundant aigua.
2.- Deixar la fruita que escorri
3.- Preparació de la fruita
Pelar la fruita.Treure els pinyols.
Treure la pell que recobreix els pinyols.
4.- Introduir en una cassola la fruita ,a mesura que es va pelant, amb l’aigua i el suc de llimona (ja que així la fruita no es posarànegre).
5.- Posar a foc mig, i amb una cullera de pal (es pot utilitzar a casa) no parar de remenar per que la fruita no s’enganxi al fons.
6.- Quan la fuita esta cuita, és a dir que està tova, afegirel sucre, sense parar de remenar.
7.- Quan comença a bullir deixar durant 10 minuts, sense parar de remenar
8.-Treure del foc
9.- Retirar l’escuma
10.- Envasar i tapar
11.- Posar tots el potsque hi càpiguen en una cassola amb aigua i una mica de àcid cítric o vinagre portar a ebullició; un cop a començar a bullir deixar durant 10 minuts.
13.- Extreure i deixar refredar
12.- Etiquetar...