Motivos Por Los Cuales Se Usa El Secado Solar
Páginas: 2 (310 palabras)
Publicado: 2 de febrero de 2013
Motivos por lo que se usa el secado solar
La energía renovable proveniente del sol, es el recurso más importante de los países tropicales. El sol puede suministrar la energía necesariapara evaporar el agua de los alimentos y las plantas aromáticas que sirven para condimentar, se logra así un método eficaz de conservación, que al disminuir la disponibilidad de agua evita eldeterioro por el crecimiento de microorganismos y la actividad de las enzimas que causan la descomposición.
La aplicación de técnicas de deshidratación por secado solar está actualmentemuy difundida, ya que permite conservar alimentos después de cosechas productivas o los excedentes del consumo fresco de alimentos y plantas útiles que se producen solamente en determinadasestaciones del año. Generalmente se da el nombre genérico de secado solar a los procedimientos que posibilitan extraer el agua contenida en los alimentos auxiliándose de utensilios o equiposcomo bandejas, gabinetes o túneles de secado solar; y se conoce como secado al sol, al método más sencillo que se limita a exponer los productos al sol.
El secado solar presenta ventajassobre el simple secado al sol, ya que se logran temperaturas más altas con menor grado de humedad, por lo que se facilita y acelera el secado; además se protegen los productos contra la lluvia,el polvo, así como de insectos o animales indeseables. En el caso del secado al sol, cuando se exponen los productos directamente al sol, la operación se realiza, por lo general, de maneradirecta y a la intemperie, haciendo el secado más lento, la producción es baja y el producto se deshidrata con menor calidad.
La deshidratación es una palabra similar al secado, es decir,significa eliminar el agua, sin embargo, se ha venido utilizando para hacer referencia a las tecnologías de secado que implican equipamiento industrial con uso de petróleo o combustible fósil.
La energía renovable proveniente del sol, es el recurso más importante de los países tropicales. El sol puede suministrar la energía necesariapara evaporar el agua de los alimentos y las plantas aromáticas que sirven para condimentar, se logra así un método eficaz de conservación, que al disminuir la disponibilidad de agua evita eldeterioro por el crecimiento de microorganismos y la actividad de las enzimas que causan la descomposición.
La aplicación de técnicas de deshidratación por secado solar está actualmentemuy difundida, ya que permite conservar alimentos después de cosechas productivas o los excedentes del consumo fresco de alimentos y plantas útiles que se producen solamente en determinadasestaciones del año. Generalmente se da el nombre genérico de secado solar a los procedimientos que posibilitan extraer el agua contenida en los alimentos auxiliándose de utensilios o equiposcomo bandejas, gabinetes o túneles de secado solar; y se conoce como secado al sol, al método más sencillo que se limita a exponer los productos al sol.
El secado solar presenta ventajassobre el simple secado al sol, ya que se logran temperaturas más altas con menor grado de humedad, por lo que se facilita y acelera el secado; además se protegen los productos contra la lluvia,el polvo, así como de insectos o animales indeseables. En el caso del secado al sol, cuando se exponen los productos directamente al sol, la operación se realiza, por lo general, de maneradirecta y a la intemperie, haciendo el secado más lento, la producción es baja y el producto se deshidrata con menor calidad.
La deshidratación es una palabra similar al secado, es decir,significa eliminar el agua, sin embargo, se ha venido utilizando para hacer referencia a las tecnologías de secado que implican equipamiento industrial con uso de petróleo o combustible fósil.
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