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Stevia





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Stevia



Stevia rebaudiana



Clasificación científica



Reino:

Plantae



Subreino:

TracheobiontaDivisión:

Magnoliophyta



Clase:

Magnoliopsida



Subclase:

Asteridae



Orden:

Asterales



Familia:

Asteraceae



Subfamilia:

AsteroideaeTribu:

Eupatorieae



Género:

Stevia
Cav.



Especies





Ver texto.


Stevia es un género de plantas fanerógamas perteneciente a la familia de las asteráceas.Comprende 478 especies descritas y solo 181 aceptadas.1 2 3





Contenido
[ocultar] 1 Descripción
2 Especies seleccionadas[4]
3 Referencias
4 Enlaces externos


[editar]Descripción

Son hierbas y arbustos de la familia del girasol (Asteraceae), nativa de regiones subtropicales y tropicales de Suramérica y Centroamérica. Una de sus especies, Stevia rebaudiana, nombrada asípor Moisés de Santiago Bertoni, conocida en guaraní como ka'a he'ẽ («hierba dulce»), o, simplemente, «estevia», es ampliamente cultivada por sus hojas dulces.

Las hojas de las plantas de este génerotienen un dulzor más tenue al principio de su degustación y una duración más larga que los del azúcar común, aunque algunos de sus extractos pueden tener un sabor amargo o con un gusto parecido a losde las plantas de la especie Glycyrrhiza glabra en altas concentraciones.

Por la singularidad de ser los extractos obtenidos de las plantas de este género hasta 300 veces más dulces que el azúcarcomún, el género ha ido llamando la atención con la creciente demanda de alimentos con bajos contenidos de carbohidratos y azúcares.

Las investigaciones médicas que se han realizado acerca deciertas especies del género han demostrado sus posibles beneficios en el tratamiento de la obesidad y la hipertensión arterial porque el consumo de los extractos de sus plantas tiene un efecto...