Mouse De Maracuya

Copa mousse de maracuyá y frambuesas
INGREDIENTES
* Gelatina sin sabor 4 g
* Vodka 50 cc
* Crema de leche 250 cc
* Pulpa de maracuyá 125 cc
* Azúcar 150 g
* Agua c/n
*Jugo de limón 1 cda
* Claras 3
* Frambuesas 250 g
* Brownies c/n
PROCEDIMIENTO
Hidratar la gelatina en el vodka y dejar reposar unos minutos. Calentar 30 segundos en microondas al 80% depotencia. Reservar.
Batir la crema y mezclar con la pulpa de maracuyá. Reservar.
Mojar el azúcar con agua y jugo de limón. Cocinar 3 minutos al 100% de potencia para formar un almíbar.
Batir lasclaras a nieve e incorporar el almíbar en forma de hilo. Batir a máquina hasta enfriar. Mezclar la gelatina con la crema y la pulpa. Agregar el merengue y mezclar suavemente.
Arma r las copas alterandoframbuesas, cubos de brownie y la mousse. Decorar a gusto. 

Mousse de maracuyá
Ingredientes
* 2  maracuyá frescos
* 1 cucharada de colapíz o gelatina sin sabor
* 4 huevos
* 1 latade leche condensada
* 1/2 taza de agua caliente
* Fruta fresca para decorar
Preparación
* Lava los maracuyá y ábrelos para sacarle el relleno; luego en una licuadora, procede a licuar elcontenido por 30 segundos. Enseguida, pásalo por un colados menudo para retirar las semillas y separar el zumo. No uses agua en el proceso.
* Aparte disuelve el colapíz en el agua caliente ydéjalo enfriar a temperatura ambiente.
* En otro recipiente, separa las claras de la yema y bátelas a punto de nieve o hasta que formen picos consistentes.
* Enjuaga la licuadora y mezcla la lechecondensada con el jugo de maracuyá hasta que se forme una crema homogénea.
* Luego, en un recipiente aparte, vacea el contenido de la licuadora y con una espátula incorpora el colapíz disuelto ylas claras a punto de nieve, pero en forma envolvente para evitar que se aplaste.
* Una vez integrada la mezcla, colócala en copas o vasitos para postre y refrigéralo por dos horas como mínimo....