Mousse

Tarta mousse de lima y limón
Datos básicos
▪ Casero
▪ Fácil
▪ Postres
▪ Dificultad: media
▪ Coste: bajo
▪ Calorias: alta
▪ Comensales: Más de 8
▪ Elaboración en 60 minutos
Ingredientes paramás de 8 comensales
▪ base (200 gr de galletas María-80 gr de mantequilla derretida) mousse de lima (1 limón-2 claras de huevo[->0] pasteurizadas-200 ml de nata (crema de leche) de montar-50 ml deagua-60 gr de azúcar-4 hojas de gelatina neutra)
▪ cobertura (el zumo de un limón-3 cucharadas de azúcar-2 hojas de gelatina neutra-colorante amarillo)
elaboración

ELABORACIÓN

Lo primerotrituramos las galletas [->1](yo lo suelo hacer en una picadora, pero a mano también es posible) y le mezclamos la mantequilla [->2]derretida.

Extendemos la mezcla de las galletas en la base de un molde(usé uno desmoldable de unos 20 cm de diámetro) y la apretamos bien con ayuda de una cuchara.

Lo dejamos a parte y nos ponemos con la mousse, para lo cual, lavamos y secamos la lima [->3]y ellimón. Rallamos parte de la cáscara de cada uno y los exprimimos. A parte, dejamos la gelatina [->4]en remojo unos cinco minutos.

Ponemos en un cazo los 50 ml de agua, dos cucharadas del zumo [->5]y localentamos.
Cuando esté caliente, añadimos la gelatina escurrida y removemos hasta que esté bien diluida. Añadimos el zumo restante y la ralladura y lo dejamos enfriar.

Mientras se enfría, montamosla nata [->6](crema de leche) (crema de leche) bien firme.
Y le agregamos la mezcla de gelatina y limón que teníamos enfriándose.
Lo incorporamos bien.
Montamos las claras [->7]a punto de nieve.Y las incorporamos a la mezcla de la nata (crema de leche) (crema de leche) y la gelatina. Batimos de nuevo e incorporamos todo bien.
Vertemos la crema en el molde que teníamos ya preparado.
Ylo llevamos a nevera durante tres horas mínimo hasta que esté bien cuajada, si tenéis prisa, podéis ahorrar tiempo llevándola al congelador... pero aseguraos que está completamente cuajada antes de...