Mozos Y Camareras

Mozo / Camarera de salón
Presentación
El explosivo desarrollo de nuestra gastronomía está generando un creciente
Requerimiento de personal calificado en diversasáreas. Bartenders, sommeliers,
Maîtres, camareros y proveedores especializados son las nuevas vedettes y ocupan un
Lugar preferente en las bolsas de trabajo. Son pues, lospuestos con la demanda más
Robusta en la cadena gastronómica nacional.
En este norte, no cabe la menor duda que el servicio de salón representa un punto
Crítico paralos establecimientos gastronómicos. Y es que, a más y mejores
Restaurantes, se requiere también más y mejores mozos. El personal debe estar
Entrenado y a la altura delboom.
Buenos…mozos
Un buen camarero es la puerta de entrada al restaurante. Por ello debe estar tiza y
Preparado. Debe ser capaz de recibir al cliente con un tratoafable y orientarlo sobre
los platos de la carta. Debe conocer los productos, cómo se preparan y debe tener una
idea general de la gastronomía peruana e internacional.Adicionalmente, saber cómo
disponer una mesa, servir los platos y bebidas, facturar y manejar las normas básicas
de higiene.
un mozo no sólo debe saber
tomar un pedido yservir correctamente los platos. Se convierte en un verdadero
anfitrión y asesor que ayuda a los comensales a elegir la comida y que atiende sus
opiniones y reclamos.El buen camarero no sólo debe reconocer y recibir con
cordialidad a los comensales, sino que debe tener un registro de las preferencias de
cada cliente. También hayconsiderar que la buena atención en un restaurante no
depende del buen servicio que pueda brindar un mozo, sino de la capacidad de los
meseros de trabajar en equipo.