Mp Inestigacion

1. El Codex Alimentarius.- Es un código alimentario internacional que constituye la base para muchas normas alimentarias nacionales. Regula los siguientes aspectos: 2. 14. El Codex Alimentarius Las materias principales de este Programa son la protección de la salud de los consumidores, asegurar unas prácticas de comercio claras y promocionar la coordinación de todas las normas alimentarias acordadas por las organizaciones gubernamentales y no gubernamentales. Las normas, directrices y otras recomendaciones del CodexAlimentarius constituyen el punto de referencia, expresamente indicado, para la protección de los consumidores en el marco del Acuerdo sobre Medidas Sanitarias y Fitosanitarias (MSF) de la Organización Mundial del Comercio. Consecuentemente, el trabajo de la Comisión del Codex Alimentarius se ha convertido en referencia para los requerimientos internacionales sobre la inocuidad de los alimentos3. 15. El Codex Alimentarius. La importancia de la adopción de las normas del Codex como normas justificadas científicamente a efectos de los Acuerdos MSF y de Obstáculos Técnicos al Comercio - OTC es inmensa. Esas normas han pasado a formar parte integrante del marco jurídico dentro del cual se está facilitando el comercio internacional gracias a la armonización. Se han utilizado ya como punto dereferencia en controversias comerciales y cabe prever que se utilizarán cada vez más en ese contexto. Las normas del Codex Alimentarius igualmente toman parte importante en los Tratados de Libre Comercio - TLC , citándose las normas del Codex como requisitos básicos que han de cumplir los Estados Miembros. 621``
4. 16. Los Principios Generales del Codex de Higiene de los Alimentos Identifican losprincipios esenciales de higiene de los alimentos aplicables a lo largo de toda la cadena alimentaria (desde la producción primaria hasta el consumidor final), a fin de lograr el objetivo de que los alimentos sean inocuos y aptos para el consumo humano; U
lRecomiendan la aplicación de criterios basados en el sistema de APPCC para elevar el nivel de inocuidad alimentaria; Indican cómofomentar la aplicación de esos principios; y Facilitan orientación para códigos específicos que puedan necesitarse para los sectores de la cadena alimentaria, los procesos o los productos básicos, con objeto de ampliar los requisitos de higiene específicos para esos sectores.
17. Los Principios Generales del Codex de Higiene de los Alimentos Recomiendan la aplicación de criterios basados en el sistemade APPCC para elevar el nivel de inocuidad alimentaria; Indican cómo fomentar la aplicación de esos principios; y Facilitan orientación para códigos específicos que puedan necesitarse para los sectores de la cadena alimentaria, los procesos o los productos básicos, con objeto de ampliar los requisitos de higiene específicos para esos sectores.








Los procedimientos de clasificación demercancías alimenticias
Según sus existencias
ALMACEN DE PRODUCTOS TERMINADOS: El almacén de productos terminados presta servicio al departamento de ventas guardando y controlando las existencias hasta el momento de despachar los productos a los clientes.
ALMACEN DE MATERIA PRIMA Y PARTES COMPONENTES: Este almacén tiene como función principal el abastecimiento oportuno de materias primas o partescomponentes a los departamentos de producción.
ALMACEN DE MATERIAS AUXILIARES: Los materiales auxiliares son todos aquellos que no son componentes de un producto pero que se requieren para envasarlo o empacarlo. Podemos mencionar los lubricantes, grasa, combustible, etiquetas, envases, etc.
ALMACEN DE PRODUCTOS EN PROCESO: Si los materiales en proceso o artículos semi-terminados son guardados bajo...

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