muchines de yuca

Unidad Educativa “Calazacon”
NOMBRE: Jandry Mecías
CURSO: 6to “c”
TEMA: Informe de Muchines de yuca
ASIGNATURA: Sistema de control
TEMA:
Muchines de yucaOBJETIVO:
* Identificar los pasos para la elaboración de muchines yuca
* Reconocer las máquinas para su producción
INTRODUCCIÓN:
Este informe esta hecho con el fin de identificar todo el proceso quese lleva a cabo para elaborar muchines de yuca, tales como ingredientes, datos, diagrama de flujo.

MARCO TEÓRICO:
Que es la yuca:
La yuca es un tubérculo procedente de un arbusto queprincipalmente se cultiva en los países tropicales de América, Asia y África. Pertenece a la familia de las Euforbiáceas, aunque una de las más variedades es la denominada como mandioca dulce y de la que seobtiene la tapioca 
Se trata de un alimento bastante parecido a la patata, sobre todo desde un punto de vista nutricional, aunque es cierto que también tiene un parecido bastante similar a la batata.Una corteza de color marrón oscuro o pardo y de aspecto leñoso la recubre, mientras que su carne es de color blanco, que recuerda de hecho bastante a la carne de la batata blanca.
Propiedades:Hidratos de carbono: 26,9 g.
Proteínas: 3,2 g.
Grasas: 0,4 g.
Vitaminas: vitamina C (48 mg) y vitamina B6 (0,3 mg).
Minerales: potasio (764 mg) y magnesio (67 mg).

MATERIAL Y EQUIPO:
CuchillosRecipientes
Ollas
Cocina industrial
DATOS Y SUSTANCIAS:
250 g. de queso fresco.
1 kg. de yuca (en otros sitios llamada mandioca)
2 huevos.
1 cebolla no muy grande.
Achiote (en otros lugaresconocido como Onoto) o pimentón.
Aceite de oliva.
Sal y pimienta.
Un puñito de perejil.
PROCEDIMIENTO:
Lavamos y Pelamos la yuca , después la cortamos en pedazos .
Después se la raya y hacemos unamasa.
De ahí de la masa se hacen bolas una se la pone a cocer y la otra se deja sin cocer
Mientras se va cociendo la yuca, vamos batiendo los dos huevos en un bol y picando las cebollas, el...