Mucilago De San Joaquin

UNIVERSIDAD DE ANTIOQUIA
FACULTAD DE QUÍMICA FARMACÉUTICA
ANTEPROYECTO PRÁCTICAS EN EL ÁREA FARMOQUIMICA

OPTIMIZACIÓN DE LA EXTRACCIÓN Y ESTUDIO DE LAS PROPIEDADES
FÍSICO-QUÍMICAS DEL MUCILAGO DE UNA PLATA NATIVA DE LA REGIÓN,
Malvaviscus penduliflorus Oc.

PRESENTADO POR:
Jhonathan David Pazmiño Arteaga
C.C. 1017181264

ASESOR:
Dra. Cecilia Gallardo

Medellín 2 septiembre
20011OPTIMIZACIÓN DE LA EXTRACCIÓN Y ESTUDIO DE LAS PROPIEDADES
FÍSICO-QUÍMICAS DEL MUCILAGO DE UNA PLATA NATIVA DE LA REGIÓN,
Malvaviscus penduliflorus Oc.

Planteamiento del problema

La industria farmacéutica, cosmética y de alimentos ha venido utilizando gran
variedad de compuestos químicos de origen sintético para la elaboración de sus
productos, entre estos y para efectos que nosinteresan, se destacan los
polímeros con capacidad de modificar las propiedades de flujo de las sustancias,
como por ejemplo: dar consistencia y viscosidad a una crema corporal, estabilizar
una suspensión, permitir la elaboración de tabletas de un medicamento o espesar
un yogurt.
En contraste con los productores y fabricantes y su afán de tener en el mercado
productos económicos y en el menortiempo posible, se ha evidenciado la
necesidad del consumidor de hacerse a productos que no simplemente le ofrezcan
economía, sino también calidad y más importante aún, que sean amables con su
salud.
El consumidor busca generalmente favorecer su economía, pero nunca va a
preferir un producto que aunque de bajo costo afecte su salud, esto se evidencia,
por ejemplo, en la intolerancia de algunaspersonas a los aditivos comunes en los
productos alimenticios, o en la falta de aceptación de un producto cosmético
porque este tiene un efecto adverso sobre su piel ó algunas veces simplemente
por convicción de la persona acerca de que las cosas artificiales son perjudiciales.
Basado en lo anterior éste proyecto busca impulsar el desarrollo de productos
naturales a partir de la gran riquezade flora del país, centrándonos en esta

ocasión en un abundante y exuberante arbusto de la región antioqueña conocido
vulgarmente como San Joaquín y cuyo nombre científico es Malvaviscus
penduliflorus Oc.
Las pocas técnicas existentes para la extracción de mucilagos hace que sean
procesos costosos y poco eficientes, sin embargo, vemos que en países como
México y Perú se han desarrolladoimportantes estudios acerca de las bastas
propiedades y beneficios de este tipo de compuestos, llevando a una investigación
más profunda sobre sus usos y cualidades dando como resultado diversos
productos con varias aplicaciones.
Este proyecto se enfoca en mejorar el rendimiento de extracción del mucílago a
partir de la planta cruda haciendo uso de un diseño experimental que permita laselección de los mejores parámetros de extracción y además de esto, dar luces
sobre nuevos compuestos de origen natural que p uedan ser utilizados en pro del
fortalecimiento de la economía nacional y del bienestar y satisfacción de los
consumidores.

Objetivo general

Optimizar el proceso de extracción del mucílago de Malvaviscus penduliflorus Oc.
mediante la aplicación de diseño experimentaly caracterizar de manera científica
las propiedades físico-químicas de éste después de su reconstitución.

Objetivos específicos
-

Definición de los factores que intervienen en el proceso de extracción del
mucílago.

-

Obtención del polímero con el mayor rendimiento.

-

Secado y disminución del tamaño de partícula mediante Spray drying.

-

Estudio de las propiedadesfisicoquímicas del mucílago reconstituido.

Materiales y métodos
I.

Optimización de la extracción
 Screening
Se realizara un experimento previo al diseño experimental con el objetivo de
estandarizar el procedimiento con el cual se va a secar el mucílago en el
equipo de Spray drying.
a. Lavar y preparar el material vegetal.

b. Pesar una cantidad determinada de material (hojas, tallos y...