muestra empresarial

MUESTRA EMPRESARIAL
PRESENTADO POR: DAIRA ALFONSO
VIVIANA CORTES
MAICOL ELIGIO
HASBLEIDY CIFUENTES
STEPHANY PATIÑO
LAURA GUIZA
FICHA: 947059

• NOMBRE DE LA EMPRESA: COW LOLA!!

MISION COW LOLA S.A.S es una empresa que pretende comercializar en el 
mercado de alimentos un producto innovador e inocuo con el objetivo 
de brindar al consumidor un producto aplicando los estándares de 
calidad.VISION 
COW LOLA S.A.S se proyecta en el año 2017 como una empresa 
competitiva en el mercado con cobertura nacional, dando empleo a los colombianos y reconociéndonos como una empresa con buena calidad 
e inocuidad en productos alimenticios.

OBJETIVOS 

OBJETIVO GENERAL: 
Elaborar un dulce innovador a base de queso pera. 
OBJETIVOS ESPECIFICOS: 
Producir  un  producto  ya  conocido  pero  dando  a nuestros  clientes  otro 
sabor  de  dulce.  Realizar  un  producto  de  costo  accesible  para  así 
garantizar  su  consumo  y  aceptación  económica.  Generar  un  producto inocuo para garantizar a nuestra clientela calidad.

ORGANIGRAMA VERTICAL

Definición del producto
Con su empaque original (diseño propio), envasado través de un 
procesos denominado empacado al vacío, lo que quiere decir, que el producto no tendrá efectos en los procesos de la atmosfera o el aire.

ANALISIS MICROBIOLOGICO
PRUEBAS MICROBIOLOGICAS PARA QUESOS FRESCOS.
EXAMENES DE RUTINA n m M C
Nmp coliformes fecales/g 3 <3 ­ 0Hongos /g 3 100 200 1
EXAMENES ESPECIALES
Estafilicocos coagulasa 3 1000 2000 1
Positivo/g
Salmonella 25 gr. 3 0 ­ 0

 ANALISIS FISICO­QUIMICO
Para el caso del queso se realizarán los mismos análisispara todas las
muestras, pero estas muestras se tomarán en distintos periodos de
maduración. Los períodos de maduración del queso en los que se realizarán
dichos análisis serán a los días 1, 15, 30 y45 de madurado. Pero éstos análisis,
al igual que en el caso de la leche "cruda" pasteurizada o presurizada y que el
suero de quesería, se realizarán por duplicado. Los análisis...