Muestra gastronomica de soya

MUESTRA GASTRONOMICA
“SOYA”



TÉCNICO SUPERIOR UNIVERSITARIO
EN GASTRONOMIA

PRESENTA (N):
SIBAJA MORALES ANTONIO




GRUPO: G-204

SOYALa soya es una planta originaria de China y actualmente se comercializa en todo el mundo. Es uno de los principales alimentos en países orientales como China y Japón. A partir de la soya se obtienendistintos derivados como el aceite, la Salsa de soja, los brotes de soja, el Tofu, Natto o Miso, del grano de soya se obtiene el poroto tausí que es el frijol de soya salado y fermentado, muy usado enplatos chinos.
El consumo de productos de soya ha sido relacionado a beneficios al corazón y sistema cardiovascular principalmente por el hecho de que es proteína que no contiene colesterol yácidos grasos saturados. Otro de los beneficios asociados a la soya esta en los factores benéficos que tienen unas proteínas llamadas isoflavonas cuya estructura es similar a los estrógenos.
PROTEÍNACOMPLETA
Quizás la principal característica de la soya es que es el único vegetal cuya proteína contiene todos los aminoácidos escenciales para el organismo por lo que es una fuente de proteína similar ala carne desde el punto de vista de los aminoácidos que contiene y tiene la ventaja de que no contiene colesterol y tiene bajos contenidos de grasas saturadas. La FDA (United States Food and DrugAdministration – Departamento de Alimentos y Fármacos de EU) respalda la afirmación de que la soya es benefica para la salud cardiovascular.

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Lamuestra gastronómica ya expuesta fue elaborada por los alumnos de 2 cuatrimestres de la carrera en gastronomía TSU .
Esto fue a benéficio de una empresa productora de soya que se localiza en lapoblación de SAN PABLO HUIXTEPC. Y también para la ayuda de unas despensas que son proporcionadas a las personas de bajos recurso y para que sepan todo la preparación en ricos platillos que se pueden...