Muestreo de alimentos

Economic Analysis Working Papers.- 7th Volume – Number 12

 

UN ESTUDIO DE LAS POTENCIALIDADES DEL MERCADO PARA EL CONSUMO DE AGUA PURIFICADA DE LA FUENTE DE AZINYAHUALCO
Agustín Santiago*, Octaviano Juárez* y Carlos Bouza** *Universidad Autónoma de Guerrero **Universidad de La Habana

Resumen Actualmente la comercialización del agua embotellada ha cobrado importancia en la mayoría depaíses de América latina, realizando fuertes inversiones en su desarrollo tanto el capital transnacional como los capitales nativos. El presente trabajo presenta un estudio de mercado solicitado por los ejidatarios del poblado Azinyahualco, Municipio de Chilpancingo, estado de Guerrero, México. Dichos ejidatarios pretenden comercializar el agua proveniente de una fuente natural en la zona urbana ysuburbana del municipio de Acapulco, donde se concentra más del 25% de la población del estado de Guerrero. El objetivo de este trabajo es conocer el estado del mercado, para ver si sería rentable la puesta en marcha de una planta purificadora con consecuente introducción de una nueva marca de agua. Se diseño una encuesta por muestreo. El tamaño de la muestra fue de 2496 viviendas. Se determinaronlas características de la oferta, las regularidades del mercado. Respecto a la población de consumidores se estableció su estructura y hábitos de consumo. Se estimó el mercado potencial y se determinaron aquellos nichos donde pudiera penetrar el nuevo producto. Se realizó el análisis de la fidelidad de los consumidores a la marca de su preferencia. La técnica de modelos de árbol de clasificación fueutilizada para establecer los elementos necesarios para el diseño de una estrategia de mercadeo para una nueva marca de agua.

Abstract Nowadays the sell of bottled water has increased its importance in the majority of the countries of Latin America, important investments of transnational and native capital are being made for its development . This paper presents the results of a study of themarket needed by the farmers of the town of Azinyahualco, Municipal of Chilpancingo, Guerrero State, México. These land owners want to commercialize the water, produced by a natural source, in the urban and sub-urban zones for the municipal Acapulco, where more tan the 25% of the population of the State of Guerrero live. The objective of this paper is to obtain the needed knowledge of the market,to evaluate the economic feasibility of the development of a new brand, for establishing a purifier plant for introducing it in the market. A survey sampling was designed. The sample size was of 2496 households. The characteristics of offer, the market regularities were determined. The structure and consuming habits were established. The potentialities of the market were estimated and the marketniches, where the product could be introduced, were determined. The loyalty of the consumers for the brands was analyzed. Decision trees techniques were used for designing a marketing strategy for the new purified water brand.

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Documentos de Trabajo en Análisis Económico.- Volumen 7 – Número 12

 

Economic Analysis Working Papers.- 7th Volume – Number 12

 
1. Introducción.

Elmercado de las aguas purificadas es de especial importancia en México y en muchos países de América Latina. Es común que las familias la adquieran para su consumo y para la preparación de sus alimentos. En el país, existen numerosas Plantas purificadoras comerciales, algunas de ellas trasnacionales, en las que el agua extraída de pozos o fuentes habilitados y autorizados, es trasladada a grandes opequeñas plantas purificadoras locales. Este es un buen negocio para las grandes empresas trasnacionales establecidas en México y para las pequeñas empresas locales, toda vez que las impurezas de las aguas superficiales y aún las subterráneas, presentan niveles de contaminación que puede significar un riesgo para la salud de quien decide consumirlas directamente. En años recientes, este es un...