Muestreo Estadistico
Páginas: 107 (26503 palabras)
Publicado: 7 de marzo de 2013
Universidad Autónoma Metropolitana Unidad Xochimilco
Trabajo grupal:
“Nutrición, demografía y salud en México”
Lic. En Nutrición Humana
Profa: Miriam Bertrán Vilá
Grupo: BE03N
04/Febrero/2013
INDICE
INTRODUCCIÓN 3
NUTRICIÓN, DEMOGRAFÍA Y SALUD EN MÉXICO 3
DESCRIPCIÓN DEMOGRÁFICA 6
DESCRIPCIÓN EPIDEMIOLÓGICA 41
SITUACIÓN ALIMENTARIA Y NUTRICIA 60
ESTRUCTURA DEL SISTEMANACIONAL DE SALUD 83
CONCLUSIÓN 91
SEGURIDAD ALIMENTARIA Y PROGRAMAS 93
ANEXOS 96
BIBLIOGRAFÍA 142
INTRODUCCIÓN
La relación que guardan la nutrición, la alimentación y la salud-enfermedad puede ser analizada tanto en el nivel individual como a nivel colectivo o de poblaciones. Cada uno de estos niveles plantea problemas de la realidad particulares; Se pueden explicar a través deconceptos teóricos específicos y es abordado con la ayuda de herramientas metodológicas (encuestas/estadísticas).
A nivel colectivo, el énfasis está puesto en aspectos de patrones de distribución de la mala nutrición y la enfermedad al interior de una población determinada, así como los factores que intervienen en tal distribución.
Los resultados de estudios poblacionales pueden servir de basepara el desarrollo de tratamientos en el nivel individual, mientras que los resultados de ensayos clínicos permiten explicar detalladamente los hallazgos de estudios poblacionales.
Las aproximaciones a la realidad alimentaria y nutricional dependerán esencialmente del nivel del que parten. Lo colectivo no es la suma de individuos; se trata de una forma de organización que se rige con “leyes” queson distintas a las “leyes” que gobiernan a nivel individual. Así, los procesos que ocurren son analizados básicamente desde las ciencias biomédicas y clínicas; En el nivel poblacional es necesario recurrir a la salud pública y a las ciencias sociales.
El reto es construir una visión integral de las condiciones alimentarias y nutricionales a través de la salud pública y las ciencias sociales,lo cual no excluye el manejo de conceptos, herramientas y técnicas comúnmente utilizadas en el estudio de condiciones alimentarias y nutricionales.
A mitad del siglo XX existió un claro interés por parte de los profesionales de la salud y la nutrición por el estudio de las deficiencias nutricionales. Tal interés se debió en gran medida a que la desnutrición energético-proteica y las deficienciasde micro nutrimentos eran frecuentes entre la población de los países en desarrollo. Sin embargo, si ahora se revisan los resultados de las encuestas nacionales de salud y de las estadísticas oficiales se observará que en México los problemas nutricionales y alimentarios de mayor frecuencia son tanto la desnutrición como la obesidad.
Por otra parte, varios autores han demostrado que en Méxicodurante el siglo pasado existió un cambio en las causas de enfermedad y muerte, fenómeno al que se le ha denominado ‘transición epidemiológica’, la cual consiste en “un cambio a una dirección predominante: de las enfermedades infecciosas asociadas con carencias primarias, a las enfermedades crónicas y degenerativas, lesiones y padecimientos mentales, todos estos relacionados con carenciassecundarias”.
En el área de la nutrición la transición epidemiológica se ha expresado en incremento de las prevalencias de obesidad, la disminución sustancial de las tasas de desnutrición. En el caso de la desnutrición, su distribución entre subgrupos de población y zonas geográficas está claramente vinculada con variables socioeconómicas, situación que en el campo de la Salud Pública ha sidodenominada desigualdad social en salud.
Por otro lado, se ha argumentado que el aumento de la obesidad en el mundo se debe principalmente a los cambios en el estilo de vida (dieta, actividad física, consumo de alcohol y tabaco) asociados con la urbanización. Se ha propuesto el término ‘transición nutricional’ para referirse a los cambios en los patrones de alimentación que incluyen aumento del...
Trabajo grupal:
“Nutrición, demografía y salud en México”
Lic. En Nutrición Humana
Profa: Miriam Bertrán Vilá
Grupo: BE03N
04/Febrero/2013
INDICE
INTRODUCCIÓN 3
NUTRICIÓN, DEMOGRAFÍA Y SALUD EN MÉXICO 3
DESCRIPCIÓN DEMOGRÁFICA 6
DESCRIPCIÓN EPIDEMIOLÓGICA 41
SITUACIÓN ALIMENTARIA Y NUTRICIA 60
ESTRUCTURA DEL SISTEMANACIONAL DE SALUD 83
CONCLUSIÓN 91
SEGURIDAD ALIMENTARIA Y PROGRAMAS 93
ANEXOS 96
BIBLIOGRAFÍA 142
INTRODUCCIÓN
La relación que guardan la nutrición, la alimentación y la salud-enfermedad puede ser analizada tanto en el nivel individual como a nivel colectivo o de poblaciones. Cada uno de estos niveles plantea problemas de la realidad particulares; Se pueden explicar a través deconceptos teóricos específicos y es abordado con la ayuda de herramientas metodológicas (encuestas/estadísticas).
A nivel colectivo, el énfasis está puesto en aspectos de patrones de distribución de la mala nutrición y la enfermedad al interior de una población determinada, así como los factores que intervienen en tal distribución.
Los resultados de estudios poblacionales pueden servir de basepara el desarrollo de tratamientos en el nivel individual, mientras que los resultados de ensayos clínicos permiten explicar detalladamente los hallazgos de estudios poblacionales.
Las aproximaciones a la realidad alimentaria y nutricional dependerán esencialmente del nivel del que parten. Lo colectivo no es la suma de individuos; se trata de una forma de organización que se rige con “leyes” queson distintas a las “leyes” que gobiernan a nivel individual. Así, los procesos que ocurren son analizados básicamente desde las ciencias biomédicas y clínicas; En el nivel poblacional es necesario recurrir a la salud pública y a las ciencias sociales.
El reto es construir una visión integral de las condiciones alimentarias y nutricionales a través de la salud pública y las ciencias sociales,lo cual no excluye el manejo de conceptos, herramientas y técnicas comúnmente utilizadas en el estudio de condiciones alimentarias y nutricionales.
A mitad del siglo XX existió un claro interés por parte de los profesionales de la salud y la nutrición por el estudio de las deficiencias nutricionales. Tal interés se debió en gran medida a que la desnutrición energético-proteica y las deficienciasde micro nutrimentos eran frecuentes entre la población de los países en desarrollo. Sin embargo, si ahora se revisan los resultados de las encuestas nacionales de salud y de las estadísticas oficiales se observará que en México los problemas nutricionales y alimentarios de mayor frecuencia son tanto la desnutrición como la obesidad.
Por otra parte, varios autores han demostrado que en Méxicodurante el siglo pasado existió un cambio en las causas de enfermedad y muerte, fenómeno al que se le ha denominado ‘transición epidemiológica’, la cual consiste en “un cambio a una dirección predominante: de las enfermedades infecciosas asociadas con carencias primarias, a las enfermedades crónicas y degenerativas, lesiones y padecimientos mentales, todos estos relacionados con carenciassecundarias”.
En el área de la nutrición la transición epidemiológica se ha expresado en incremento de las prevalencias de obesidad, la disminución sustancial de las tasas de desnutrición. En el caso de la desnutrición, su distribución entre subgrupos de población y zonas geográficas está claramente vinculada con variables socioeconómicas, situación que en el campo de la Salud Pública ha sidodenominada desigualdad social en salud.
Por otro lado, se ha argumentado que el aumento de la obesidad en el mundo se debe principalmente a los cambios en el estilo de vida (dieta, actividad física, consumo de alcohol y tabaco) asociados con la urbanización. Se ha propuesto el término ‘transición nutricional’ para referirse a los cambios en los patrones de alimentación que incluyen aumento del...
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