Muestreo

Muestreo, medición, análisis carga y transporte de leche cruda en ranchos.
Manual de Procedimientos
I. Objetivo
Realizar la recolección de la leche de los asociados y la contratada bajo los parámetros y normas establecidas, con oportunidad y en cantidad.
II. Alcance
Operadores
III. Desarrollo
3.1 Verificación de material y limpieza del termo antes de salir a ruta.
3.1.1Verificación de material
3.1.1.1 Antes de salir a ruta, revisar que el botiquín cuente con los siguientes aditamentos

No. Equipo y Material Uso Cantidad Capacidad o Medida
1 Jeringas Graduadas Leche, Alcohol 2 5 ml.
2 Tubos de Ensaye Leche, Alcohol 2 16 cm X 1.5 cm
3 Termómetro metálico Sanitario Temperatura de Leche 1 - 5°a 40 °C
4 Viales Muestreo 3 35 - 40 ml.
5 Cepillo Lavado de tubos 1Pequeño
6 Hielera Conservación de Muestras 1 Mediana
7 Hielo Conservación 1 Bolsa 4 kg.
8 Alcohol al 74 % Prueba de Estabilidad 6 ml. x Tanque

• Sobre con remisión de recolección, bolsas de plástico y etiquetas de código de barras (de cada rancho y tanque a recolectar)
• Etiquetas con folio y sello para bolsa (Muestra testigo)

3.1.2 Verificación de limpieza del termo.
3.1.2.1Verificar que el tanque se encuentra perfectamente lavado, limpio y sin residuos (Abriendo la válvula trasera del termo). Además de que tenga puesto correctamente el sello en el domo, anotar el numero de sello en la bitácora de viaje.
3.1.2.2 El domo debe encontrarse herméticamente cerrado, al igual que las válvulas de carga y descarga.
3.1.2.3 Verificar que lleve colocada la tuerca ciega otapón y su olla de aluminio o cubre polvo en la válvula, para evitar cualquier posible contaminación en la recolección.
3.2 Verificación de características físicas
3.2.1 Antes de iniciar cualquier contacto con la leche debe tener las manos perfectamente limpias (Agua y jabón). Ya que con ello evita su contaminación.
3.2.2 Verificar el color y olor de la leche, inclinando la cabezaligeramente hacia el tanque; el color debe ser blanco y opaco,el olor debe ser característico sin ningún indicio de rancidez.
3.2.3 Revisar el aspecto de la leche, la cual debe tener una consistencia líquida uniforme.
3.2.4 Observe la leche y busque partículas extrañas (moscas, pelos, etc.)

3.3 Medición
3.3.1 Medición por Bayoneta.
3.3.1.1 Antes de proceder a la medición verificar que laleche se encuentre en absoluto reposo, posteriormente saque la varilla medidora y séquela con una toalla de papel desechable, especialmente en el punto donde llega el nivel de la leche.
3.3.1.2 Vuelva a colocar la bayoneta en el soporte del tanque, teniendo precaución de retirar la espuma donde se sumerge la bayoneta.
3.3.1.3 Saque nuevamente la bayoneta.
3.3.1.4 Identifique Usted y elencargado la última línea humedecida por la leche y registre la lectura de la bayoneta en la remisión.
3.3.1.5 Solicite la tabla de aforo del tanque que midió, verifique que la tabla corresponda al tanque que midió por número de serie, numero de tanque o marca.
3.3.1.6 Anote en la remisión los litros de leche que da la tabla de aforo del tanque, en los renglones se encuentran los enteros y en lascolumnas las fracciones, donde ambos coincidan es la lectura en litros.
3.3.2 Medición por manguera.
3.3.2.1 Verificar que la manguera se encuentre limpia y en buen estado.
3.3.2.2 Conectar la manguera y abrir la válvula que la alimenta.
3.3.2.3 Tomar la manguera de la parte superior, bajarla al suelo y esperar a que fluya la leche.
3.3.2.4 Regresar la manguera a su posición inicialcuando hayan salido las burbujas de aire.
3.3.2.5 Cuidadosamente, llevar la manguera hacia la regla de medición y mantenerla paralela a ésta.
3.3.2.6 Identificar Usted y el encargado la medida a donde llegó el nivel de la leche y registrar la lectura de la regla en la remisión correspondiente.
3.3.2.7 Solicite la tabla de aforo del tanque que midió, verifique que la tabla corresponda al tanque...