Muestreo

CAÑA DE AZÚCAR
La caña de azúcar (saccharum officinarum) es una planta proveniente del sureste asiático. La expansión musulmana supuso la introducción de la planta en territorios donde hastaentonces no se cultivaba. Así llegó al continente europeo, más en concreto a la zona costera entre las ciudades de Málaga y Motril, siendo esta franja la única zona de Europa donde arraigó. Posteriormentelos españoles llevaron la planta, primero a las islas Canarias, y luego a Américas. Así este cultivo se desarrolló en países como Cuba, Brasil, México, Perú, Ecuador, Colombia, Venezuela y Bolivia quese encuentran entre los mayores productores de azúcar del mundo. El jugo de su tronco es la principal fuente de azúcar. Después de cosechar la caña, pasa bajo unas cuchillas desmenuzadoras, para luegopasar al trapiche. Este jugo es depurando por una serie de filtros; a continuación, se somete a un tratamiento clarificante y de ahí se coloca en depósitos de cocción al vacío, donde se concentra eljugo; por último, se cristaliza el azúcar del jugo. Una vez cristalizado el azúcar, se extrae el agua restante quedando así el azúcar blanco común que se conoce habitualmente. En las zonas donde secosecha, también se masca la caña fresca, por su jugo; pero también el jugo dulce se vende en vasos o conos de papel poco después de haber sido extraído empleando una máquina con ese fin. Diferentesmicroorganismos asociados a sus raíces pueden fijar el nitrógeno atmosférico, lo que permite su cultivo en muchas zonas sin aporte de abonos nitrogenados.

Lic. Dmytro Zrazhevskyi

Santa Cruz –Bolivia

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dimexdz@hotmail.com

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CULTIVO DE CAÑA DE AZÚCAR La caña es un cultivo de zonas tropicales o subtropicales del mundo. Requiere agua y suelos adecuados para crecerbien. Es una planta que asimila muy bien la radiación solar, teniendo una eficiencia cercana a 2% de conversión de la energía incidente en biomasa. Un cultivo eficiente puede producir 100 a 150...