Muffins

Como preparar suspiro blanco para muffins:
esta es la receta que yo utilizo casi a diario: 8 onzas de clara , 1 y media libra de azucar blanca, 1 cucharada de ron, y una cucharada de vainillablanca, una taza de agua. El truco de esta receta esta que debes poner el azucar a hervir con el agua hasta que forme hilo quiere decir que cuando levantes la cuchara con el almibar esta se suspenda enforma de hilo, y poner a batir las claras a punto de nieve o hasta que esta no se caiga de la cuchara, agregar el almibar hirviendo y dejar batir hasta que tome consistencia, y agregar el ron , y luego lavainilla.
Muffins de vainilla:
Ingredientes:
* 4 tazas de harina
* 2 tazas de azúcar
* 1 cucharada más 2 cucharaditas de polvo para hornear
* 1 cucharadita de sal
* 2 tazas deleche
* 2 huevos
* 1 cucharada de extracto de vainilla
* 8 cucharadas de mantequilla derretida
Preparación:
En un recipiente grande combina la harina, la azúcar, el polvo para hornear yla sal. En un recipiente pequeño bate los huevos junto con la leche, la mantequilla derretida y la vainilla.
Coloca la mezcla de ingredientes líquidos en la de ingredientes secos, integrando ybatiendo bien todos los ingredientes. Ya tienes pronta la masa de los muffins de vainilla.
Ahora coloca la masa en los moldes de muffins, que pueden estar alineados en una asadera común, o puedes usar unaasadera especial para muffins. Hornea durante 20 minutos en el horno precalentado a 220ºC.

Ingredientes para 4 personas
* Mantequilla: 125 gramos
* Azúcar: 50 gramos
* Harina: 170 gramosPreparación (Ver Video receta de Galletas de Mantequilla)
* En un bol se pone la harina, el azúcar y la mantequilla
* Con las manos bien limpias se mezcla todo muy bien hasta obtener unamasa homogénea y consistente. Al principio no parece que tenga que cuajar debido a la gran cantidad de harina, pero tras trabajar la masa durante un rato va adquiriendo forma y consistencia
* Una...