multiculturalidad en cocina

Las causa por la que lo españoles tuvieron que recurrir a la compra de mano de obra esclava fue ante la reducción de la población indígena producidapor las catástrofes demográficas creando así en islas como Cuba y La Española, donde la alarmante tasa de mortalidad de la población nativa, las primeras leyes reales protegiendo a la poblaciónlocal (Leyes de Burgos, 1512–1513), además que su consistencia física los hacía aptos para trabajar en zonas cálidas, realizar los trabajos más pesados, los esclavos eran obligados a trabajar en lasplantaciones de café, coco y algodón, en las minas de oro y plata, en los campos de arroz, en la industria de la construcción, en la madera, en la construcción de barcos y en hogares como sirvientes. Losesclavos provenientes de África fueron vistos como una forma de resolver la demanda de trabajo.
Las naciones Europeas dedicadas al comercio de esclavos fueron Portugal, España, Francia, Gran Bretañay Holanda.
Las condiciones de vida dadas durante el transporte de esclavos a América era inhumana iban de seis en seis encadenados por argollas en los cuellos, asquerosos, unidos de dos en dos conargollas en los pies. Los traían debajo de la cubierta, nunca veían el Sol o la Luna. Comían de 24 en 24 horas una escudilla de maíz o mijo crudo y un pequeño jarro de agua. Sus captores lo molían alatigazos y "curaban" las heridas con una mezcla de salmuera, pimienta, jugo de limón y pólvora que evitaba posibles gangrenas, pero lo hacían sufrir espantosamente.
En lo personal opino que el queel comercio de esclavos fue un holocausto africano, porque las condiciones en las que fueron raptados, tratados, transportado y vendidos son inhumanas y a partir de ahí recibe el nombre de migraciónforzada por que fueron raptados, contra su voluntad y enviados a mundos nuevos sin derecho a opinar y ahí obligados a trabajar como animales o quizá peor.

Esclavos africanos. En Wikipedia, la...