mundo prehispanico



Introducción:
Durante un largo periodo de tiempo, hubo grupos que vivieron en las zonas de lo que hoy conocemos como Mesoamérica y sus alrededores, los grupos que se asentaron en este amplioterritorio sobrevivían a partir de actividades como la pesca, la caza y la recolección. Hacia el pre-clásico, se inicio una marcada diferencia entre unos grupos y otros ya que en algunos lugares –debidoa su fisiología- se adopto la agricultura en donde se formaron aldeas sedentarias mientras que en otras el estilo de vida no cambiaba y adoptaban la casería, la pesca o la recolección.Paulatinamente, se fueron formando tres grandes zonas cultures, cada una de ellas, con tradiciones y costumbres. Estas zonas son conocidas hoy en día como Mesoamérica, Aridoamérica y Osasisamérica.

A través dela historia podemos encontrar aspectos importantes sobre la vida y costumbres de los pueblos que habitaron Mesoamérica, entre este tipo de información, se ubican las descripciones de productosnaturales alimenticios, así como la forma en cómo eran elaborados, ya sea en platillos o bebidas dándole un uso tanto habitual como ceremonial de acuerdo a los diferentes estratos sociales, lo cual nos brindainformación importante sobre lo que formó parte de la dieta de los habitantes mesoamericanos.
La gastronomía prehispánica de Mesoamérica tenía como alimentos básicos: el maíz, (del cual hablaremosmas adelante), frijol, chile, tomate, tomate verde y la calabaza, también se empleaban semillas como el cacao considerada la semilla que le gusta a “juli” (su dios) , amaranto, chíacacahuate, girasol y piñón. Los pueblos mesoamericanos al establecerse en regiones con una amplia variedad de flora y fauna tuvieron una alimentación rica en proteínas, variada y suficiente. Su manera de elaborar losproductos que cultivaban, pescaban o cazaban hacían de la gastronomía prehispánica un autentico manjar.

Desde las casas mas humildes hasta los palacios mas grandes, la comida prehispánica da...