MUNDOINFINITO

Origen de las Calaveritas de dulce…
En un inicio, las calaveras comenzaron a utilizarse en el "tzompantli", altar utilizado por las culturas mesoamericanas.
Para los mesoamericanos, la muerte seconsideraba como la conclusión de una etapa de la vida que se extendía a otro nivel, por lo que era común conservaran cráneos como trofeos y mostrarlos durante los rituales que simbolizaban el términode ese ciclo.
Su altar llamado "tzompantli", estaba adornado con cráneos ensartados por medio de hoyos que se les hacían a los lados, y los cuales eran de quienes habían sido sacrificados en honor alos dioses; así también la imagen del rostro del señor del inframundo y los muertos, Mictlantecuhtli, eran comunes en la vida de estas antiguas culturas.
Con la llegada y conquista de los españoles;como los rituales de los mesoamericanos iban en contra de los mandatos de la religión católica fueron prohibidos, pero en muchos casos y ante la resistencia de los pueblos indígenas por eliminarlos,tuvieron que ser sustituidos por otros.
La coincidencia de la celebración de los muertos por parte de los antiguos pueblos mexicanos con el Día de los Fieles Difuntos de los españoles, permitiócambios y adaptaciones, siendo una de ellas las calaveritas de azúcar.
Las calaveritas de dulces se elaboran con una técnica traída por los españoles llamada alfeñique, la cual es una especie de carameloformado de azúcar pura de caña; con la que se realiza una pasta muy moldeable, obteniendo variedad de figuras.
Los estados que llevan a cabo la receta original del alfeñique son Guanajuato, Morelos yel Estado de México, siendo este último uno de los más importantes en la producción del dulce, a tal grado que tiene su propia Feria Anual del Alfeñique.







Receta de las calaveritas dedulce con vainilla, para colocar en tu altar de muertos
Ingredientes
1 cucharada de miel de maíz.
1/2 cucharadita de vainilla.
1 Clara de huevo.
2 Tazas de azúcar glas.
5 cucharadas de fécula de...