Municipio de Atlixco

El municipio de Atlixco.
Se hizo una entrevista a la Sra. Estefanía Álvarez, quien nos platica un poco del municipio de Atlixco, como era cuando ella era joven y como es ahora.
Entrevistador:-Hola Señora Estefanía, nos podría platicar sobre el significado del nombre “Atlixco”.
Señora Estefanía:-Con mucho gusto les platicare su significado, su silaba Atl significa “agua” e Ixco “llanura”.Entrevistador:-Entonces señora Estefanía su nombre seria; ¿verdad?
Señora Estefanía:-Si, está en lo cierto.
Ubicación.
Entrevistador: -Nos podría decir cuál es la ubicación de este municipio.Señora Estefanía:-Claro, su ubicación es: 18° 49’ 18° 58’ 98°18. Entrevistador: Valla respuesta.
1Población.
Entrevistador:-Sra. Estefanía; ¿sabe la población de este municipio?
Señora Estefanía:-La respuesta es sí.
Entrevistador:-Me podría decir cuántas personas viven en este municipio.
SeñoraEstefanía:-Claro, es de aproximadamente 122,149 personas, las cuales 56,813 son hombres y 65,336 son mujeres.
Entrevistador:-¡Valla respuesta! Ahora si quede sorprendida.
Gastronomía.Entrevistador:-Siguiendo, nos podría platicar sobre la gastronomía de Atlixco.
Señora Estefanía:-De acuerdo les platicare, aquí en Atlixco hay una gran variedad de platillos, tanto como de bebidas como dedulces. Aquí sobresale el “consomé atlixquense, que se prepara con pollo, quesillo, aguacate, chile chipotle, dientes de ajo, un trozo de cebolla y sal. La cecina, la barbacoa, mole de olla, lostlacoyos de frijoles, chicharrón y muchos más, la deliciosa “trucha preparada”.

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Los tacos de cabeza, los tacos árabes, tacos al pastor, tacosplaceros, tacos de canasta, tacos de suadero. También están los ricos tamales de mole, de dulce, de rajas, de comino, de hoja de plátano y tamal canario. Se encuentra la pata, memelas, molotes,...