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Capressa: para estilos de vida al natural

Hace unos años no existía en Valencia, un sitio donde se pudiera comer algo sano, sabroso y en el momento. Carmen Teresa Méndez y su esposo Luis Valery,junto a su socio y amigo Juan Carlos Rodriguez, le dieron un toque natural a la comida rápida con Capressa, un puesto que ofrece exquisitas ensaladas y jugos de frutas.

Esta franquicia, queoriginalmente surge de la idea de una venta de jugos, nace en mayo del año 2006 para dar respuesta a ese público que busca comer sano sin tener que ir muy lejos ni pagar mucho. Los dueños señalan quetiempo atrás “cuando salíamos a comer, veíamos que muchas mujeres que se reunían con amigas a conversar, pedían ensaladas y en los centros comerciales no había un sitio que te vendiera solamenteensaladas”. Es así como descubrieron que el mejor complemento para esa idea inicial vendría a ser un plato de ensalada.
Antes de abrir el primer local ubicado en el Centro Cristal, comenta Valery, “nosasesoramos con una escuela de chefs donde diseñamos gran parte de las ensaladas que hay en el menú (…) también surgieron otras de iniciativa propia con variaciones en los quesos, frutas y aderezos, que sequedaron en el menú porque gustaron mucho”.
El éxito que ha alcanzado esta franquicia puede notarse en las colas que llegan a ser hasta de 15 personas para pedir un plato de ensalada y un jugo depulpa natural, durante las horas de almuerzo o cena. “Si bien sabíamos que hacía falta, no sabíamos que la gente estaba tan necesitada de tener un alternativa como la nuestra”, manifiesta Carmen Teresa,asegurando que no les ha hecho falta invertir un solo bolívar en publicidad.
Gourmet, sabroso y natural
Una de las mayores preocupaciones que tenía esta pareja con respecto a las ensaladas estabarelacionado con la lechuga, ya que es un insumo bastante delicado que necesita estar bien lavado, fresco y aún así, una mala manipulación puede causar enfermedades a los consumidores. Para evitar...