Munual De Organizacion Pasteleria


MANUAL DE ORGANIZACIÓN




EMPRESA
Sweet Station S. A.



INDICE




































INTRODUCCIÓN

Se tiene la necesidad de elaborar algún instrumento administrativo en el cual se defina y actualice con toda claridad la estructura organizacional y de cada departamento que brinda servicios y cumple funciones, como son la de proveer alimentación higiénica y de calidad.
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Elpresente manual incluye funciones generales y específicas, asimismo, contempla toda la estructura organizacional y sus responsables de cada área, para dar a conocer las actividades que a diario se realizan en el Departamento y las personas que participan en el mismo, que en todo momento se busca sea realizado con eficacia y eficiencia para dar cabida al cumplimiento de los objetivos generales paralos cuales fue creado. De igual manera, este documento responsabiliza y da a conocer los lineamientos y funciones específicas de cada área; con lo anterior, se pretenden lograr los objetivos y metas planteadas para la empresa y optimizar los recursos que le son asignados.





















JUSTIFICACION DEL MANUAL

La creación del manual de organización, es de gran necesidad, debido a que esfundamental que se plasme en forma escrita, toda la información y datos que están relacionados a la organización; por medio de este manual se podrán encontrar datos que van desde el marco legal hasta la estructura general de la organización. Enfatizando en ciertos puntos, para evitar conflictos posteriores por desconocer el manual.
Cuando hay problemas dentro de la empresa, o se pierde la línea deautoridad, nos apoyamos del manual de organización, para retroalimentar con los datos establecidos en dicho manual, logrando así soluciones integrales y bajo un documento.




OBJETIVOS DEL MANUAL

GENERAL:

Presentar una visión en conjunto de la organización, mostrando en forma clara toda la estructura y funciones del personal. Lograr la óptima administración de los recursos humanos, técnicos yfinancieros, para alcanzar el cumplimiento de las metas a través de la supervisión y. Garantizar con los esfuerzos y capacitación en materia de recursos humanos, la eficiencia y calidad de los servicios que presta el restaurante.

ESPECÍFICOS:
Precisar funciones de cada unidad administrativa para definir responsabilidades, evitar duplicaciones y detectar omisiones.
Mostrar claramente el grado deautoridad y responsabilidad de los distintos niveles jerárquicos que la componen.
Ahorrar tiempo y esfuerzo en la realización de funciones al evitar la repetición de instrucciones y directrices.
Aseguran la continuidad y coherencia de los procedimientos y normas a través del tiempo.
Ayuda a institucionalizar y establecer los objetivos, las políticas, los procedimientos, las funciones y las normasde la organización.










VENTAJAS O BENEFICIOS DEL MANUAL

Minimizan los errores.
Los directivos y ejecutivos no tendrán que estar repitiendo ordenes que están oportunamente detalladas en el manual
Sirven de guí­a para los nuevos empleados.
Facilitan el control interno.
Hacen posible la aplicación de los mejores métodos de trabajo.

















AMBITOS DE APLICACIÓN

El manual seaplicará a toda la organización, cada Gerencia y departamentos tendrá en su poder una copia del Manual de Organización, el cual les permitirá conocer información acerca de la empresa tanto para los empleados antiguos como los de nuevo ingreso.














ANTECEDENTES DE LA EMPRESA


Sweet Station S. A., dicha empresa fue fundada y patentada desde el 20 de marzo de 2000, por un grupo de jóvenesvisionarios, dispuestos a brindar el mejor servicio de banquetes a nivel nacional e internacional.
Los creadores de tan exitosa organización estudiaron Administración de Empresas en la Universidad Mariano Gálvez de Guatemala, y algunos de ellos especializados en repostería y pastelería. Y como grandes emprendedores iniciaron brindando sus servicios profesionales para diferentes eventos, como; quince...