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Protocolo de prácticas
1. Datos generales
1. Ciclo escolar: 2012-2013 2. Institución: Instituto Patria Bosques. 3. Clave: 6820
4. Asignatura: Química III5. Clave: 1501
6. Profesor Titular: Elizabeth Castillo Guzmán.
7. Laboratorista: Raúl Varela Méndez.
8. Grupo: 5020 9.Sección: A 10.Horariodel Laboratorio: 11:00 – 11:50
11. Práctica No. 2 12. Unidad: 1 Temática: La materia y los cambios.
1. Nombre de la práctica: Identificación de moléculas orgánicas en alimentos.
2. Número desesiones que se utilizarán para esta práctica: 4
2. Equipo #(*)

Integrantes

1. León Franco Enrique

2. Bermeo Jiménez José Ángel

3. Díaz Aguilar William

4.

5.

6.Coordinador: León Franco Enrique
Apellido paterno Apellido materno Nombre(s)
3. Planteamiento del problema
¿Cómo diferenciamos las diferentes moléculas de los alimentos?
4.Marco teórico

LOS CARBOHIDRATOS
Son moléculas orgánicas compuestas por carbono, hidrogeno y oxígeno. Son solubles en agua y se clasifican de acuerdo a la cantidad o por el grupo funcional quetiene. Su función es el almacenamiento y consumo de energía. Se clasifican en:
1. Monosacáridos. Esa tan formados por una sola moléculas. Su forma química general es (CH20)n, es cualquier número igual omayor a 3 y menor que 7. Poseen siempre un grupo carbonilo en uno de sus átomos de carbón y grupos hidroxilo en el resto, por lo que pueden considerarse polialcoholes. Los monosacáridos más pequeñosson los que poseen tres átomos de carbono, y son llamados trosas, las cuatro tetrosas, y así sucesivamente.
2. Los polisacáridos. Son cadenas de más de diez monosacáridos. Su función en losorganismos vivos está relacionada usualmente con estructuras o almacenamiento. La celulosa y la quitina son ejemplos de polisacáridos estructurales. Los polisacáridos resultan de la condensación de muchas...