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Cuando llegan las fiestas te vienen a la mente una serie de platillos típicos que acostumbras hacer. Y de seguro que uno de ellos es el pavo horneado, ¿qué tal sieste año varías un poco la receta y lo preparas asado con hierbas? No sólo le va a dar un sabor exquisito a la carne sino que también realzará el sabor del jugo de cocción que luego podrás utilizarpara hacer una rica salsa.
Ingredientes
Ingredients Group 1 Name: 
Lo que necesitas:
Ingredients Group 1 List: 
Un pavo o pollo
Sal: a gusto
Mantequilla blanda: 1/4 de taza
Romero: 2 cucharadasSalvia: 6 a 8 hojas. Picadas
Tomillo: 1 cucharada
Mostaza Dijon: 1 cucharadita de té
Ralladura de limón: 1/2 cucharadita de té
Pimienta negra molida: 1/2 cucharadita de té
Caldo de gallina: 1 ó2 tazas
Hilo
Termómetro: para horno
Step to step: 
¡Manos a la obra!
1
Calienta el horno a 160º. Saca las vísceras del pavo o pollo y enjuágalo para que quede limpio. Sacúdelo un poco parasecarlo. Luego debes salarlo.
2
En un bowl mezcla la mantequilla con las hierbas, la pimienta negra, la ralladura de limón y la mostaza. Comenzando desde la cola desliza tu mano entre la piel y la carnehacia adelante para poder aflojar la piel. Unta generosamente la carne con el contenido del bowl y luego también la piel por fuera.
3
Rellena la cavidad del cuello con el relleno de tu preferenciay jala la piel para tapar, sosteniéndola con mondadientes o palillos. Rellena el resto del pavo y sujeta las patas con hilo de cocina, recuerda poner las puntas de las alas debajo del ave para que nose quemen.
4
Hornéalo por una hora en la parte inferior del horno. Luego, agrega una taza de caldo a la bandeja y gírala 180º. Continúa horneándolo hasta que la carne esté a una temperatura de 80º,fíjate que el termómetro no esté tocando el hueso del ave. Si rellenaste el pavo, el relleno debería llegar a unos 70º. Agrega el caldo que sea necesario durante la cocción. Un pavo relleno tarda...