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Cultura Gastronómica
Nombre:
Código: Fecha: 23/11/2011
Tema:Dos platos típicos de 10 países de América.
1- Ecuador:
Colada Morada: Antes de la colonización europeanuestros indígenas llevaban comida a los parientes que hayan tenido muertos por la creencia de que ellos necesitarían algo de comer para susiguiente vida, al llegar lacolonización con los españoles se agregó la tradición Cristiana que influencio y de cierta forma se agregó el color morado a la colada morada que se acompaña con “las guaguas depan” que son panes con formas de niñas.Ingredientes:
Moras, harina de trigo, clavo de olor, maicena, frutillas, piñas, manzanas, peras y especies aromáticas.http://quito.olx.com.ec/se-vende-exquisita-colada-morada-iid-130577741
Fritada de Guano:
La fritada de guano es un plato típicode Ecuador se la puede encontrar en el cantónGuano en la provincia de Chimborazo en el centro del país se comenta que al ser esta provincia una ciudad con mucho ganado vacuno y porcino uno de sus principales alimentos erala carne de cerdo y se lacomía acompañado de tostado, mote y ají. En algún momento una de las habitantes de este cantón aprendió el arte de hacer chorizo algo que por esostiempos no había mucho incorporo entonces al plato su chorizo que estaba compuesto con las partes nomacizas de la carne del cerdo para así no desperdiciar lo que quedabahasta ahora se mantiene la tradición y se siguen sirviendo los chorizos artesanalmente, este palto se sirve con la fritada que es carne de cerdo frita en una paila grandechorizo,maduro, fritos de forma similar, con tostado y mote.

Ingredientes: Carne maciza de cerdo, plátano maduro, mote, tostado, chorizo artesanal.
Referencias: