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Introducción

Se expone un método sencillo y aplicable para la elaboración de yogur a partir de la leche entera, total o parcial descremada, por fermentación provocada por streptococcusylactobacillus bulgaricum, al introducir micro organismos específicosen la leche para su transformación ya mencionada, estos elementos fermentadoresenriquece las propiedades de la leche y le confieren unaltovalor nutricional.II.-

Propósitos

•Mostrar las técnicas básicas para la elaboración de yogur batido yprovocar el interés hacia la obtención de productos de la leche

•Aprender a elaboraryogurtde forma artesanal, utilizando 2 clases de bacterias para el cultivo y además conocer diferentes tipos de yogurt: fluido, aflanado y en especial batido que realizaremos.

MaterialesInstrumentos
* 1servilleta de tela
* 1 extensión con foco
* 1 recipiente con capacidad de1 litro
Ingredientes
* 1 litro de leche
* Hielo
* Fruta picada
* Azúcar
* 1 recipientecon capacidad de 1 litroProcedimiento
* Se vacio el litro de leche en el recipiente
*Enseguida se cubrió con la servilleta de tela
* Después se puso debajo de la extensión con el foco prendido
* Se dejo fermentar por undía
* Después se le agrego el hielo luego, el azúcar y porultimo sel
Introducción

Se expone un método sencillo y aplicable para la elaboración de yogur a partir de la leche entera, total oparcial descremada, por fermentación provocada por streptococcus ylactobacillus bulgaricum, al introducir micro organismos específicosen la leche para su transformación ya mencionada, estos elementosfermentadoresenriquece las propiedades de la leche y le confieren un altovalor nutricional.II.-

Propósitos

•Mostrar las técnicas básicas para la elaboración de yogur batido yprovocar el interés haciala obtención de productos de la leche

•Aprender a elaboraryogurt de forma artesanal, utilizando 2 clases de bacterias para el cultivo y además conocer diferentes tipos de yogurt: fluido,...