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GUIA TÉCNICA PARA EL CULTIVO DE
“MARACUYÁ AMARILLO”

Helbert Salinas Abadía

INSTITUTO DE EDUCACIÓN TÉCNICA PROFESIONAL DE
ROLDANILLO VALLE
2010

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PRESENTACIÓN

El cultivo de maracuyá es una planta que se ha convertido en un fruto de alto
consumo, permitiendo aumentar la demanda.

Es por esto la importancia de

mejorar la producción, en toneladas por hectárea, el tamañodel fruto, peso,
los grados Brix, la precocidad y resistencia al virus causante de la
malformación, conocido como virus de noni.
Es una planta que de acuerdo a condiciones fitosanitarias se produce desde los
300 msnm hasta los 1.000 msnm, el clima en que se desarrolla requiere que
haya alternancia de época húmeda y seca y de 1000 a 1.500 milímetros de
precipitación, hace parte de la familiade las pasifloras y su nombre científico
es: Passiflora edulis v. flavicarpa es originaria de la región amazónica del
Brasil, la familia comprende doce géneros con aproximadamente 500 especies
distribuidos en América, Asia y África.
En Colombia se cultivan el maracuyá amarillo variedad flavicarpa (Degener) y el
maracuyá rojo ó morado variedad púrpura (Sins). Según Corpoica el área de
siembraes de 3.562 Hectáreas de los cuales 890 hectáreas se encuentran en
el Valle del Cauca de estas 591 hectáreas corresponden al norte del Valle
entre Roldanillo, La Unión y Toro.

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CONTENIDO
Pág.

GENERALIDADES DEL MARACUYÁ

4

CARACTERÍSTICAS BOTÁNICAS DEL MARACUYA

6

DESARROLLO FENOLÓGICO DE LA FLOR.

9

FENOLOGÍA DE LA FORMACIÓN DE LOS FRUTOS

11

PASOS PARA EFECTUARLA POLINIZACIÓN ARTIFICIAL

17

CARACTERÍSTICAS COMPARATIVAS DE LAS VARIEDADES NACIONAL Y
BRASILERA

19

METODOS DE PROPAGACIÓN

22

SISTEMAS DE EMPARRADO

28

CONTROL DE PLAGAS ARTRÓPODOS.

33

ENFERMEDADES COMUNES DEL MARACUYÁ

38

BIBLIOGRAFÍA

43

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GENERALIDADES DEL MARACUYÁ
Nombre común
Nombre científico
Genero
Familia
Tipo
Origen
Países
productoresMaracuyá
(Pasiflora edulis L.)
Pasiflora
Pasifloráceas
Fruta
Originaria de la amazonia Brasileña de donde se llevó a Australia y de
allí a Hawái en 1880
Brasil, Venezuela y Ecuador

El ciclo vegetativo en condiciones del norte del valle es de 18 meses, de los cuales
se distribuyen así:
1. Siembra a floración: 150 días (6 meses)
2. Período de producción: 420 días (14 meses) Cadacosecha grande tiene una duración
de 2 meses, intercaladas con 2 cosechas pequeñas de 4 meses. Las cosechas coinciden
con los meses secos. Los períodos de lluvias inducen la floración.
3. Vida útil de la plantación. La plantación normalmente tiene una vida útil de 16 a 18
meses y si se maneja adecuadamente puede ser hasta los 24 meses.
Importancia. El maracuyá se consume en todas las ciudades delpaís, y proviene en su
mayoría del Valle del Cauca y Santander, y en menor escala, de Antioquia, Caldas,
Cundinamarca, Córdoba, Meta, Huila y Magdalena. El producto del Valle del Cauca
suele ser considerado por los consumidores, como de mejor calidad por su sabor, color
uniforme, rendimiento y ausencia de manchas, razones por la cuales tiene mayores
precios, en comparación con otras zonasproductoras de Colombia.
Precios. En general, se observa que los precios del maracuyá tienen un patrón
histórico, siendo los mayores entre febrero y abril. También se concluye, que los
precios de la fruta están integrados, pues el producto del Valle del Cauca, es el que
tiene una mejor valoración en los mercados debido a sus características
organolépticas.
LA PRESENTACIÓN DE LA FRUTA Y SUSUSOS: Actualmente el maracuyá es
conocido por una inmensa lista de nombres, teniendo dos posibles explicaciones de
aquel que fuera el original.

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En Brasil, el centro de origen del maracuyá, era llamado por los indígenas “cosa que se

come de sorbo”, por lo que la unión de las dos palabras significa ‘fruto que se come de
un sorbo”; al conocerla los colonizadores, la palabra se degeneró...