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Rev. Eureka Enseñ. Divul. Cien., 2009 6(2), pp. 319-324

CIENCIA RECREATIVA

MICROBIOLOGÍA BÁSICA EN LA EDUCACIÓN SECUNDARIA OBLIGATORIA: EL LAVADO DE LAS MANOS
José Pedro López Pérez IES “Felipe II”. 30870. Mazarrón. Murcia E-mail: pedrolopez@terra.es

[Recibido en Abril de 2008, aceptado en Enero de 2009]

Palabras clave: microbiología; lavado de manos; educación secundaria

La vidamicroscópica está presente en ambientes tan cotidianos como los alimentos que ingerimos, el agua que bebemos, los utensilios que utilizamos para cocinar o comer; incluso en nuestro propio cuerpo. Su presencia, por lo general, pasa desapercibida pero puede ser un factor determinante que, si no es favorable, representa un riesgo para la salud del ser humano (Murray et al., 2007). Una de las formasmás rudimentarias para poner de manifiesto la presencia de microorganismos es su desarrollo sobre placas de cultivo (sobre todo los organismos heterótrofos), manifestándose a modo de colonia (bacteriana[1] o fúngica). La adquisición de material bacteriológico por un IES es un procedimiento un tanto complejo y costoso, necesitando de una previsión anual que, finalizando el curso, pasa al olvido. Noobstante, a nuestro alrededor existe una batería de medios “caseros”, que podemos utilizar para poner de manifiesto la existencia de ese olvidado y desconocido mundo microscópico. Con esta experiencia no se quiere contribuir a profundizar en nuevos conocimientos sobre microbiología clínica y ecología microbiana, sino animar a la comunidad educativa, al profesorado de ciencias naturales, a llevar aun grupo de estudiantes al laboratorio y enseñar un mundo desconocido, promoviendo de este modo una actitud positiva hacia la investigación. En este caso, la actividad práctica irá dirigida a alumnos de tercer curso de educación secundaria, mostrándoles in vitro todo el mundo microbiano alojado en la piel y su repercusión en la salud mediante Figura 1.- Esquema de un asa de siembra la higiene y laprevención de de Kolle (A) y una placa de Petri (B-C). El enfermedades. medio de cultivo se deposita en la base de la placa (que es la caja más pequeña, C), que Los microorganismos objeto de estudio se cubre con la tapa (que tiene mayor de esta actividad son heterótrofos; es diámetro, B) para evitar contaminaciones. decir, se alimentan de la materia
Revista Eureka sobre Enseñanza y Divulgaciónde las Ciencias Asociación de Profesores Amigos de la Ciencia-Eureka. ISSN: 1697-011X. DL: CA-757/2003 http://www.apac-eureka.org/revista

MICROBIOLOGÍA BÁSICA EN LA ESO: EL LAVADO DE LAS MANOS orgánica procedente de otros seres vivos o de sus restos. La fuente de materia orgánica y las sales minerales necesarias para esta experiencia se conseguirán a partir de un caldo comercial concentrado, delos que se utilizan en alimentación para la elaboración de sopas. La metodología para lograr el estudio microbiológico será sencilla. Un cubito de caldo concentrado se disolverá en un litro de agua destilada; ajustando el pH final del medio al nivel de 7.0±0.2, con la ayuda de una tira de papel indicador o de un medidor de pH electrónico y los reactivos: HCl 1M o NaOH 1M, según proceda. 250 ml deeste caldo nutritivo se verterán en el interior de una botella de vidrio Pirex®. Para la obtención de colonias aisladas es preciso solidificar el medio de cultivo a partir de la adición de agar[2] (1.2-2.0% de concentración final). Es por lo que, a los anteriores 250 ml de caldo de cultivo, se les adicionará 5 gramos de agar comercial (o del que se utiliza en alimentación como espesante). Laesterilización del medio es necesaria para la observación de la microbiota que nos interesa estudiar. Para ello, será preciso descartar la contaminación en las placas de cultivo ocasionada por las bacterias “residentes” en la propia composición del caldo nutritivo, o la presente en la botella donde se está elaborando el medio, ya sean formas vegetativas o estructuras de resistencia microbiana...