Médico

Departamento de Medicina y Nutrición
Licenciatura: Médico Cirujano.
MÓDULO DE BIOLOGÍA MOLECULAR, CELULAR Y TISULAR
PRÁCTICA No. 4 BIOQUÍMICA
ALUMNO: Luisa Fernanda Alvarez Morales.
Sección C. Grupo: 2






“EFECTO DE LOS INHIBIDORES DE LA CADENA DE TRANSPORTE DE ELECTRONES Y DE LOS DESACOPLANTES DE LEVADURA”.








COMPETENCIAS:
1. El alumno estudia el metabolismo delas levaduras y el efecto del bombeo de protones en la cadena de transporte de las levaduras relacionando los cambios de pH producidos con el consumo de glucosa.
2. El alumno describe las vías por las cuales la glucosa genera los cambios de pH en las levaduras.
3. El alumno estudia el efecto de los inhibidores y los desacoplantes sobre la salida de protones de la cadena de transporte.INTRODUCCIÓN:
METABOLISMO EN LA LEVADURA DE SACCHAROMYCES CEREVISIAE
Levadura: Hongos microscópicos unicelulares que son importantes por su capacidad para realizar la descomposición mediante fermentación de diversos cuerpos orgánicos, principalmente hidratos de carbono, produciendo distintas sustancias.
Las levaduras forman colonias color crema o blanco, con apariencia húmeda y brillante de bordesirregulares. La temperatura óptima de crecimiento es de 25 a 30°C. Puede producir ascosporas cuando hay requerimientos nutricionales adecuados.
“Levadura de cerveza”. Hongo unicelular. Un tipo de levadura utilizado industrialmente en la producción de pan, cerveza y vino. Uno de los modelos más adecuados para el estudio de problemas biológicos. Modelo simple de la célula eucariota. Especie nopatógena.
Metabolismo: Conjunto ordenado de reacciones químicas que le permite a la célula obtener energía de su entorno y sintetizar los compuestos fundamentales para su supervivencia al producir sus propias macromoléculas orgánicas.
Respiración celular... Proceso metabólico. Implica una serie de oxidaciones y reducciones bioquímicas para obtener energía metabólica útil (ATP).
+AEROBIA. Requiere lapresencia de oxígeno molecular.
+ANAEROBIO. El aceptor final de electrones es una molécula inorgánica u orgánica distinta de oxígeno.
La Saccharomyces CEREVISIAE es capaz de seguir dos rutas metabólicas:
Fermentación Alcohólica
Respiración aerobia
**NOTA: NO HAY QUE CONFUNDIR LA RESPIRACIÓN ANAEROBIA CON LA FERMENTACIÓN, en la que no existe C.T.E. y el aceptor final de electrones es unamolécula orgánica, estos dos tipos de metabolismo sólo tienen en común el no ser dependientes de oxígeno molecular.
Fermentación: Conjunto de reacciones químicas efectuadas por elementos vivos o no vivos, mediante los cuales un compuesto orgánico se oxida en ausencia de O2 para la obtención de energía química y formación de CO2.
Fermentación homoláctica. Se obtiene ácido láctico.
Fermentaciónalcohólica. Se obtiene etanol y CO2. Proceso metabólico que lleva a cabo la levadura de la cerveza (SACCHAROMYCES CEREVISIAE).
Fermentación ácido-mixta. Se obtiene ácido acético, ácido succínico, ácido etílico, CO2, y H20.
Fermentación propiónica…Ácido propiónico, ácido acético y CO2.
Fermentación butanodiol… Etilenglicol y CO2.
Fermentación butírica-butílica… Ácido butírico, butanol, alcoholisopropílico, etanol y CO2.
Ruta Embden-Meyerhof-GLICOLISIS:
Una molécula de glucosa se divide en 2 moléculas de piruvato para obtener 2 ATP. (En resumen).
Las fuentes de carbono de las levaduras varían desde carbohidratos hasta aminoácidos…
+Monosacáridos: Glucosa, fructosa, manosa, galactosa.
+Disacáridos: Maltosa, sacarosa.
+Trisacáridos: Rafinosa.
La glucosa es un combustible másimportante para la mayoría de los organismos Por qué, porque la glucosa es uno de los monosacáridos que se forma en condiciones prebióticas a partir de formaldehído y su estabilidad como molécula para no formar bases de Schiff con los aminoácidos de una proteína y así modificar a ésta.
La glicolisis es un proceso universal, empero, el destino del piruvato varía en diferentes organismo, e incluso...