método de kunits

Discusión:
Para determinar la actividad enzimática de la tripsina se realizo una curva de calibración con las mediciones de A corregida y para tener una mayor sensibilidad del método se utilizaronlos tubos 2, 3 y 4. Con la pendiente de la recta se realizo el cálculo de las unidades tripticas por mg de casina dando u resultado de 0.1034 UT.
El resultado optimo a obtener era un aproximado de0.14 UT y se puede discutir que nuestro desarrollo experimental puedo haber tenido algún error durante su desarrollo de las condiciones bajo las que se debía desarrollar la actividad enzimática o laadición de los sustratos y el manejo del tiempo de digestión enzimática. Para la determinación de la actividad enzimática especifica se realizo también una curva de calibración y obtuvimos nuestraecuación en la cual se sustituía las absorbencias medidas de la papaína y la bromelaina para obtener sus unidades tripticas especificas de la enzima en cuestión la papaína da un resultado negativo talvez por la escases de la enzima dentro del ablandador de carne que la contenía.





Preguntas extra:
1. defina actividad enzimática y actividad enzimática especifica
Actividad específica: Laactividad específica es el número de unidades de enzima por miligramo de proteína (U/mg) o por mililitro de disolución (U/mL). Es el número de unidades de enzima por mg de proteína. 
Actividadenzimática: Relación entre la actividad enzimática y la cantidad de proteína. Proporciona información sobre las velocidades de reacción, miden también la afinidad de las enzimas por los sustratos y losinhibidores, y proporcionan conocimientos sobre los mecanismos de reacción. 

2. escriba la clasificación de las proteasa, en función de su mecanismo de acción y diga en que grupo se ubican lasdeterminadas en la practica
Se clasifican por su modo de acción catalítica (endo- o exo-actividad) o con base en su sitio catalítico. Las endoproteasas hidrolizan enlaces amídicos dentro de la cadena de la...