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1portada,2índice,3objetivo,4teoría,5experimentación,6conclusión y 7bibliografía

1LA DESTILACION DEL VINO
1. Objetivos
2. Fundamento teórico
Conocer una técnica de separación que se utilizafrecuentemente en los laboratorios de química y en la industria, como en la obtención de agua destilada, de licores destilados (brandy, whisky...) y en la separación de numerosos compuestos orgánicos.La destilación, es la operación que se realiza para separar una mezcla de dos líquidos miscibles, o una disolución de sólido en líquido. Consiste en el calentamiento a ebullición de la mezcla, y laposterior condensación de los vapores formados. El líquido que se obtiene en la condensación será más rico en el componente más volátil, que el líquido que permanece en el matraz.
Si destilamos unvino se puede observar como mínimo, la aparición de dos fracciones; alcohólica la primera, ya que el etanol tiene un punto de ebullición de 78ºC y otra fundamentalmente acuosa que permanece en elmatraz. Esta separación no es nunca perfecta, y siempre se obtiene una mezcla de ambas. Se obtienen mejores resultados, realizando el fraccionamiento (separación de sustancias) con la destilaciónfraccionada o rectificación.


3. Material y reactivos
- Equipo de destilación
- Picnómetro
- Vino, cerveza u otra bebida alcohólica
- Pie, soporte y pinzas
- Agua Desionizada DIDACTIC cód. 232236
4.Procedimiento experimental
Esta determinación sirve para cuantificar el grado alcohólico de vinos, cervezas, sidras... sin más que tener en cuenta que para bebidas espumosas como cerveza, cava, etc.,debe eliminarse previamente el CO2 libre, trasegándolas repetidamente entre dos vasos de precipitados.
Se transfieren 100 ml de la bebida alcohólica al matraz de destilación y se diluyen a 150 ml conAgua Desionizada DIDACTIC. Se añaden unas perlas de vidrio o unos trozos de porcelana porosa, para evitar que la ebullición se realice a borbotones.
Montar el equipo de destilación de la figura....