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INTRODUCCION
En países en desarrollo se observa un crecimiento urbanístico y una elevación de la renta per cápita con un aumento masivo en la demanda de alimentos de origen animal y vegetal. Esto está permitiendo una revolución agropecuaria mundial con impactos positivos en la salud humana, en el bienestar social y ambiente. Según estadísticas, la producción de carne de pollo en Honduras superalas 302 millones de libras anualmente. En Honduras existen 157 granjas avícolas que se especializan en producción de huevos y 49 de carne de pollo. Alrededor de 10 granjas se especializan en doble propósito. (SAG. 2008). Las granjas del presente y del futuro deberán ser competitivas y sostenibles, y desde un punto de vista deberán reunir condiciones básicas: 1) máxima capacidad de control de losparámetros ambientales y sanitarios, acompañado de unos niveles de formación adecuados. 2) altos niveles de eficiencia productiva y energética. 3) una dimensión adecuada, relacionada con el resto de la cadena productiva y optimizada. El sistema digestivo de un pollo descompone los alimentos mecánica y químicamente. Los nutrientes son absorbidos para su uso en el cuerpo. El conocimiento de latrayectoria básica de alimentos que toman el proceso digestivo de los pollos sirve de ayuda a nuestra comprensión de las unidades nutricionales así como a otros factores tales como problemas de salud de nuestras aves.














OBJETIVOS
Dar a conocer el concepto de una granja avícola sus diferentes áreas y el manejo higiénico de esas.
Dar a conocer las diferentes partes delsistema digestivo de las aves de granja y sus requerimientos nutricionales.























MARCO TEORICO
La producción de pollo ha tenido un desarrollo importante durante los últimos años y está muy difundida a nivel mundial, especialmente en climas templados y cálidos, debido a su alta rentabilidad, buena aceptación en el mercado, facilidad para encontrar muy buenasrazas y alimentos concentrados de excelente calidad que proporcionan aceptables resultados en conversión alimenticia. (2 kilos de alimento para transformarlos en 1 kilo de carne).
Para que cualquier proyecto pecuario tenga resultados se deben tener en cuenta cuatro factores y son:
 La raza.
 El alimento.
 El control sanitario (prevención de enfermedades).
 El manejo que se le da a laexplotación.
Una buena raza es aquella que tiene una gran habilidad para convertir el alimento en carne en poco tiempo, con características físicas tales como cuerpo ancho y pechuga abundante, ojos prominentes y brillantes, movimientos ágiles, posición erguida sobre las patas, ombligos limpios y bien cicatrizados. Las incubadoras nacionales están distribuyendo en general pollitos de engorde de muybuena calidad provenientes de excelentes reproductores y con capacidad genética para la producción de carne.
El fracaso en esta actividad se debe a la mortalidad, mortalidad causada principalmente por enfermedades respiratorias y digestivas, como es el caso de la Enfermedad Crónica Respiratoria (ECR) y a la Coccidiosis, estas enfermedades se producen por el hacinamiento de las aves (más de las quese pueden tener en el galpón), altas o bajas temperaturas , humedades altas o bajas, deficiente o excesiva ventilación, es decir debe haber un equilibrio total en el medio ambiente en el cual se encuentran las aves y esto se logra con unas excelentes instalaciones y por supuesto un buen manejo de las camas y los equipos.








EL GALPÓN
Orientación: en clima cálido y medio el galpóndebe ser orientado de oriente a occidente, así el sol no llega al interior del alojamiento, lo cual conllevaría a una alta elevación de la temperatura, además los pollos se corren hacia la sombra, produciendo mortalidades por amontonamiento. Sin embargo, si las corrientes de aire predominantes en la región son muy fuertes y fueran a cruzar directamente por el galpón se deben establecer barreras...